贵州红豆火锅做法教程大全,贵州红豆火锅做法教程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红豆火锅做法教程大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州红豆火锅做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红豆肉末火锅怎么做？
2. 平坝红豆牛肉火锅做法？

贵州红豆肉末火锅怎么做？

原料：

熟红豆，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入红豆炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

主料红豆200g 糯米粉150g辅料温水适量 白糖25g步骤1.先在锅里放油，待油热了以后放蒜和大葱在里面炒一下。

2.然后放煮熟豆米在里面，记得一定要用勺子把豆米压烂一点。

3.最后放肉圆子，肉圆子你可以事先加点剁碎的豆腐在里面，加一点点剁碎的豆腐在肉里和肉一起捏成圆子，然后用热油滚一下，这样的肉圆子也不错（肉圆子里面要放少量的盐和味精还有蛋清）最后下锅放到豆米汤里就可以了。

4.当然，也可以只要肉，然后加一点少量的盐和味精还有蛋清捏好放进去就可以了。

平坝红豆牛肉火锅做法？

做法：食材准备：牛肉（肥瘦相间的肉）老扁豆（这样炖起来更好吃）生姜，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，干辣椒适量！青红椒适量。老干妈，生抽，老抽，料酒！

1，牛肉洗净切片，生姜切片，辣椒切丝，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整个备用，太大的可以从中间掰开！

2，起火锅烧油（油热后可以适量放点盐，这样肉不会粘锅）放入牛油进去炸一下（我的牛油是卖牛肉的阿姨送的，一般都会给送点，有些不送的你可以问下有没有，提醒一下，有牛油会更香 ）牛油炸好后，把油渣舀起来。。然后放生姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，草果。。因为油温很高，所以放下去要马上就倒牛肉，要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿，接着放入适量盐，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干妈翻炒！

3，锅里倒入开水，水尽量多放，因为要熬两个小时左右！牛肉需要多熬，熬到最后吃上去黏嘴巴，就完美了。

4，当熬到两个小时左右，牛肉如果熟透了，吃上去很烂，就大火炖，把水炖得只有一点点，再加入扁豆翻炒，一直要大火，最后的菜里面是不需要多少汤汁的，然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦。。

主材 

牛肉 600g

配菜 

柿子 1个、红豆 200克

调料 

葱 1根、姜 5片、蒜 半头、麻椒 30粒、干辣椒 8个、大料 1个、香叶 半片、肉桂 1小块、草果 1个、熟芝麻 1小把、郫县豆瓣酱 2大勺、盐 2勺、酱油 3勺、蚝油 3勺、鸡精 1勺、糖 1勺

做法步骤

步骤 1   锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；

步骤 2   另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油***金***；

步骤 3  加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；

步骤 1

芸豆淘净，提前一天用冷水或者温水泡好

步骤 2

第二天把泡好的豆子洗净，加入豆子3倍的水开火煮，先用大火煮开，然后换小火，煮2小时左右，直到豆子煮烂， 煮好之后要把豆子捞出来，用一个单独的容器盛放，煮豆子的汤汁不要倒，留着备用。

步骤 3

到此，以上就是小编对于贵州红豆火锅做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红豆火锅做法教程大全的2点解答对大家有用。