大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州鲜肉粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州鲜肉粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鲜肉糯米粑粑的家常做法怎么做好吃?
答:按血糯米与糯米3:7的比例将血糯米轻轻淘洗后(切勿失去过多的红色素),在温水中浸泡5、6小时沥干水分,(血糯米水勿倒掉),用多功能绞肉机或电动粉碎机等工具磨成粉,拌匀。
然后取适量混合的粉,加入不烫手的热水(可将浸血糯米的水烧热),用力揉成软不粘手的面团,再分摘成一个个小团,包入所喜食的馅子,如荠菜、香椿、精肉、虾仁、豆沙、红枣核桃泥等),捏合封口,搓成圆形,待锅内水开后投入。
烧熟后,盛在碗中的小汤团呈紫红色,香气扑鼻,吃口鲜嫩,食欲大开。
猪血粑的家常做法?
步骤 3 糯米沥干水,和猪血混合均匀,倒入适量盐和胡椒粉调味。
步骤 4 棉线剪成多段。
步骤 5 猪大肠也剪成多段,先用棉线捆紧一头。
材料: 猪血,植物油,精盐,味精,蒸鱼豉油,蒜子,剁辣椒,香葱,香油
做法: 将猪血切成3厘米见方、0.5厘米厚的片,蒜子去蒂、剁成茸、香葱切花,锅内放油,烧至五成热,下入一半蒜茸,炸成金***,倒入碗内,加入另一半蒜茸、精盐、味精,拌勺待用,将猪血整齐地摆入盘内,盖上制好的蒜茸酱、剁椒,淋上蒸鱼豉油,上笼蒸5分钟,取出后撒上葱花,淋上香油即可。
1、准备食材:猪血粑520g、腊肉520g、葱一段、姜一块。
2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片;锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下。
3、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会;汤快干时加入鸡精即可出锅。
黄梅菜粑做法?
首先,做起来时,要先将芥菜菜叶洗净,切成丝,随即放入滚开的水“捞”一下,然后加盐搓揉。揉搓的过程中,淌出的菜汁墨绿清香,沁人心肺。
接着,把粘米洗净,磨成米粉炒干,但要注意不能太湿,否则做起来的菜粑容易破裂。做菜粑的时候,要把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起,加点香油,反复用力搓揉,然后将揉好的面团,捏成一个个小团,再放在掌心压扁。
最后,就可以根据自己的喜好,在里面加上各种馅料,如肉、粉丝、酱干、大蒜等或荤或素各色各样的馅料,捏合成扁圆的形状,上灶蒸熟。大约二十分钟,春天最应景的节气小吃——热气腾腾的菜粑就出笼啦。
食材1、饼皮:玉米粉500克,豆粉250克,小苏打3克,温水适量。
2、馅料:黄梅菜650克,猪五花肉200克,蛤肉一碗,韭菜一把,花生油4勺,盐两茶匙,生抽适量。
【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉,两个的比例是2:1,用温水和面,先用筷子搅到这种程度就可以了,记得一定不用用热水和玉米粉,就把粉和的死硬的,口味不好。
2、将择洗好的黄梅菜焯水,浸泡半天去掉涩味,多次换水。
3、将黄梅菜挤出水分切碎,和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。
4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。
5、将菜馅搅拌均匀备用。
6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打,继续加水,使劲的揉搓拍打,这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。
7、最后用手轻轻拍打玉米糊,发出砰砰的声音,不稀不厚的程度就可以了。
到此,以上就是小编对于贵州鲜肉粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州鲜肉粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。
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