贵州陶制沙锅做法大全大全,贵州砂陶

dfnjsfkhak 2024-07-28 25

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  1. 攀枝花坛子肉最正宗的做法
  2. 我是信阳人,‘闷罐肉’怎么做?

攀枝花坛子肉最正宗的做法

1、将买回的肉肉泡水洗净。 

2、泡水的目的是将肉内的血水带出。

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(图片来源网络,侵删)

3、将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用

水开后先焯一下肉,焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅,肉焯好后放入砂锅中,加入适量冰糖腐乳甜面酱蚝油少许生抽老抽和花雕酒一比一的比例,少许白酒,加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。

攀枝花称为油底肉,买肥瘦相间的肉,洗净控干水份,切成2斤左右的大块方入盒中,加盐,高度白酒,花椒香料放置2天。

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(图片来源网络,侵删)

将猪扳油练成猪油,锅中加入宽猪油,油温五成热加入猪肉榨制微微发黄,捞起放入坛摆好,将肉榨完将榨肉油倒入坛中,要完全淹没猪肉,放至少一个月以上。取一块肉蒸熟切片既可食用

原料:五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面孜然粉、八角粉、生抽、芝麻鸡精、糖、生粉

1.五花肉用盐,甜酒,孜然粉,生粉,八角粉,辣椒粉揉匀腌制一至二天入味;2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

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(图片来源网络,侵删)

3.放进空气炸锅里;4.用200度火力炸40分钟

5.炸好的五花肉切片;6.备辣椒面,黑豆豉

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片,辣椒粉,芝麻,精,鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里。

攀枝花坛子肉最正宗做法如下

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干豆粉,入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

2、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

我是信阳人,‘闷罐肉’怎么做?

原料 罗山黑猪五花肉1千克白萝卜300克,丝瓜50克,莴苣40克。

调料

精盐150克,味精5克,海天生抽50克,高汤1千克,色拉油1千克(约耗80克)。

制作

1.猪肉用精盐100克腌制3天,洗净稍晾,切5×2×0.5厘米的片,入热六七成热油锅(以油浸过肉片为准)炸至七成熟捞出即可。

取带皮五花肉若干,洗净,切半寸厚,寸半长的条块,炒锅预热,倒入少量的油,待油温八成热,倒入切好的五花肉,煸炒炼油,待肥肉的油煸出一半的时候,可放少许的盐,花椒八角,继续煸炒,待肉油出六七成的时候,起锅,放凉,备一个干净的砂锅,将炒锅里的连肉带油倒入,加盖封存置阴凉处,等到嘴馋的时候,打开罐子,取出适量的肉和油,准备一个白萝卜(可用其他食材),将萝卜洗净切长块,葱姜等切段备用,炒锅烧热,倒入少许植物油,待油稍热开始煸炒葱姜八角等,煸到香味出,倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒,加入老抽,炒出香味后,倒入热水(稍淹过肉就可以了),等水烧开后,倒入切好的萝卜,千张,再根据自己口味调味,中火慢炖,急火收汁,出锅前可淋上少量香油,出锅摆盘,可放些蔬菜点缀,一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。

到此,以上就是小编对于贵州陶制沙锅做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州陶制沙锅做法大全大全的2点解答对大家有用。

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