贵州老干妈蘸水做法大全,老干妈蘸酱做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州老干妈蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州老干妈蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南傣味蘸水做法？
2. 蹄花红油蘸水做法？
3. 清汤鱼蘸水做法？

云南傣味蘸水做法？

酸酸辣辣的云南傣味蘸水的精髓就是新鲜绿柠檬，注意不是那种***的柠檬噢！加上云南剁碎的小米辣、新鲜的洋芫荽，再来一点生抽，注意生抽用好一点的，再配上花椒油，再加点剁碎的姜和大蒜，最后加上漂亮的葱花，好了简直太开胃了太美味了。

番茄2~3个，柠檬1个，小米辣2~3个，蒜苗5~6根，小葱1~2根，独蒜1个，少许的盐还有折耳根

做法

1.将番茄洗净切为小丁，放到盘子里。

2.分别把小米辣，蒜苗，小葱，独蒜还有折耳根都切好，一起放入盘子里。

3.腌制1~3分钟把柠檬切成两半，把柠檬汁挤进去放入少许的盐拌一下。

4.最后，再腌半分钟，等到番茄被挤出水分就大功告成了。

蹄花红油蘸水做法？

蹄花红油蘸水是一道经典的川菜小吃，主要材料为蹄花和红油，辅以香菜、花生碎、蒜泥等调料，口感鲜辣浓郁。制作方法如下：将蹄花煮熟后切成小块，放入碗中，加入蒜泥、醋、盐、白糖等调料拌匀，最后将红油倒入碗中，再撒上香菜和花生碎即可。食用时可以配以清水或米饭一起食用，味道更佳。

用料：葱1根，尖椒1根，大蒜粉1勺，酱油2-3勺，醋1勺，芝麻油1勺，老干妈辣椒酱1勺，红油1勺，水2-3勺。

猪脚/蹄花蘸料的做法步骤：

步骤 1:葱切末

步骤 2:尖椒切小段。

步骤 3:加一勺蒜末或者大蒜粉，加2-3勺酱油，加1勺醋，加1勺芝麻油，加一勺老干妈辣椒酱，加一勺红油。

步骤 4:将配料搅拌均匀，觉得咸的还可以再加2-3勺水。 蘸料完成后，赶紧开吃！

清汤鱼蘸水做法？

1.将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。

2.把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。

3接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。

4.把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。

1、适量小米椒切碎，放入碗中，加入适量蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀即可。小葱切末备用，碗中加入适量食盐、鸡精、醋、生抽拌匀，然后再放入葱花搅拌即可。

2、小葱切末备用，碗中加入适量食盐、鸡精、醋、生抽拌匀，然后再放入葱花搅拌即可。

3、锅中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入适量食盐、生抽、海鲜酱煮沸，关火，再淋入适量鱼露即可

主料：甲鱼300克,猪脬100克

调料：辣椒酱30克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒15克,料酒30克,盐5克,淀粉(玉米)20克,蚝油10克,老抽15克,葱白25克,姜18克,五香粉5克,鸡精3克,植物油40克

作法：1. 将甲鱼洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；

2. 猪脬去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；

3. 干辣椒切成2厘米长的段，剩余的姜切末；

4. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入甲鱼、猪小肚翻炒匀；

5.烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，即可。

到此，以上就是小编对于贵州老干妈蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州老干妈蘸水做法大全的3点解答对大家有用。