炸猪脚贵州做法大全大全,炸猪脚的做法

dfnjsfkhak 2024-07-28 27

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  1. 炸猪脚怎么做好吃又简单?
  2. 油炸酸辣猪脚的做法?
  3. 油炸脆皮猪脚的正宗做法?

炸猪脚怎么做好吃又简单?

1.将处理干净的带骨猪手放入烧开卤水中,用白卤的方法卤制30分钟

2.将黄飞鸿脆椒切碎

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(图片来源网络,侵删)

3.锅内注入色拉油,烧至六成热,将蒜蓉放入锅内炸成金***,炸香备用

4.将卤制好的猪手斩成6厘米大小的块,锅内放入15克色拉油烧至六成热将猪手炸制金***。

5.将色拉油烧至四成热下干葱碎、黄飞鸿脆椒、洋葱碎、红椒米,再放入炸过的猪手,烹入淮盐、味精翻炒均匀即可。

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(图片来源网络,侵删)

首先,选购新鲜的猪脚,并清洗干净。

在一大锅中,加入足够的水,放入猪脚,并加入一些姜片、葱段、料酒和盐。煮沸后转至中小火,继续煮猪脚直到变得稍烂,但仍然有一定的咬劲,这一步大约需要1-2小时,可以使用压力锅缩短煮沸时间。

待猪脚煮熟后,取出并晾凉,然后将猪脚切成小块备用。

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(图片来源网络,侵删)

准备一个碗,将适量生抽老抽、糖、料酒、盐、生姜碎和蒜蓉混合,作为调味汁备用。

另外,准备一个碗,将适量的淀粉面粉混合,用来裹猪脚。

将猪脚块沾裹在淀粉和面粉的混合物中,确保每个块都均匀裹上,然后用手轻轻拍掉多余的面粉。

取一个平底锅,加入足够的食用油,烧至中高温。

将裹好面粉的猪脚块放入热油中炸,炸至金***和脆皮。这个步骤需要大约5-7分钟。

取出炸好的猪脚块,沥干多余的油,并将其放在纸巾上吸收余油。

最后,将炸好的猪脚块放入调味汁中,均匀搅拌,确保每个块都被调味汁覆盖。

油炸酸辣猪脚的做法?

主料

猪蹄2个,炖肉料包1个,大葱1颗,姜10g,料酒100g,生抽60g

辅料

尖椒5个,绿尖椒1个,精盐1小勺,生抽2匙,陈醋5匙,香油1勺

1. 猪蹄清理干净, 放进开水锅里焯出血水和杂质,捞出下油锅炸出酥皮

2. 压力锅里放入葱姜,干辣椒,一个卤肉料包

3. 放入炸过的猪蹄,倒入料酒100克

4. 生抽60克

5. 压力锅45分钟

6. 做酸辣汁调料: 红尖椒,绿尖椒,蒜切碎 , 辣椒,蒜泥,放入碗里,倒入适量生抽,成醋,花椒油,香油 调匀做成酸辣汁

油炸脆皮猪脚的正宗做法?

主料:猪前脚750克。

配料黄豆25克,干淀粉50克。

调料:植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精3克,蚝油5克,料酒10克,干椒粉5克,十三香2克,蒜子25克,姜15克,香葱5克,香油2克,卤水1000克。

◆制法

1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。

食材用料:猪蹄适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量

步骤,方法:

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后,然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制

1.猪蹄清水浸泡1小时,凉水入锅,放入生姜、料酒,煮至水开捞出猪蹄,洗净待用;

2.热锅冷油,烧至6成热,放入猪蹄煎炒,炒至表面微焦即可盛出;

3.高压锅里加入生姜、八角、桂皮、花椒、五香粉、盐、清水,煮半个小时,猪蹄倒入锅中,加入白糖,再煮半个小时,然后压熟后的猪蹄再回锅收汁就完成了。

主料:猪蹄三只。

香料:白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗。

配料:蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克。

详细加工制作步骤:

1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色(没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤),这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟,然后用钢丝球洗刷干净,备用。

到此,以上就是小编对于炸猪脚贵州做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸猪脚贵州做法大全大全的3点解答对大家有用。

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