炸猪脚贵州做法大全大全,炸猪脚的做法

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1. 炸猪脚怎么做好吃又简单？
2. 油炸酸辣猪脚的做法？
3. 油炸脆皮猪脚的正宗做法？

炸猪脚怎么做好吃又简单？

1.将处理干净的带骨猪手放入烧开的卤水中，用白卤的方法卤制30分钟。

2.将黄飞鸿脆椒切碎。

3.锅内注入色拉油，烧至六成热，将蒜蓉放入锅内炸成金***，炸香备用。

4.将卤制好的猪手斩成6厘米大小的块，锅内放入15克色拉油烧至六成热将猪手炸制金***。

5.将色拉油烧至四成热下干葱碎、黄飞鸿脆椒、洋葱碎、红椒米，再放入炸过的猪手，烹入淮盐、味精、翻炒均匀即可。

首先，选购新鲜的猪脚，并清洗干净。

在一大锅中，加入足够的水，放入猪脚，并加入一些姜片、葱段、料酒和盐。煮沸后转至中小火，继续煮猪脚直到变得稍烂，但仍然有一定的咬劲，这一步大约需要1-2小时，可以使用压力锅缩短煮沸时间。

待猪脚煮熟后，取出并晾凉，然后将猪脚切成小块备用。

准备一个碗，将适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、生姜碎和蒜蓉混合，作为调味汁备用。

另外，准备一个碗，将适量的淀粉和面粉混合，用来裹猪脚。

将猪脚块沾裹在淀粉和面粉的混合物中，确保每个块都均匀裹上，然后用手轻轻拍掉多余的面粉。

取一个平底锅，加入足够的食用油，烧至中高温。

将裹好面粉的猪脚块放入热油中炸，炸至金***和脆皮。这个步骤需要大约5-7分钟。

取出炸好的猪脚块，沥干多余的油，并将其放在纸巾上吸收余油。

最后，将炸好的猪脚块放入调味汁中，均匀搅拌，确保每个块都被调味汁覆盖。

油炸酸辣猪脚的做法？

主料

猪蹄2个，炖肉料包1个，大葱1颗，姜10g，料酒100g，生抽60g

辅料

红尖椒5个，绿尖椒1个，精盐1小勺，生抽2匙，陈醋5匙，香油1勺

1. 猪蹄清理干净， 放进开水锅里焯出血水和杂质，捞出下油锅炸出酥皮

2. 压力锅里放入葱姜，干辣椒，一个卤肉料包

3. 放入炸过的猪蹄，倒入料酒100克

4. 生抽60克

5. 压力锅45分钟

6. 做酸辣汁调料： 红尖椒，绿尖椒，蒜切碎 ， 辣椒，蒜泥，放入碗里，倒入适量生抽，成醋，花椒油，香油 调匀做成酸辣汁

油炸脆皮猪脚的正宗做法？

主料：猪前脚750克。

配料：黄豆25克，干淀粉50克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。

◆制法

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

食材用料：猪蹄适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量

步骤，方法：

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。

1.猪蹄清水浸泡1小时，凉水入锅，放入生姜、料酒，煮至水开捞出猪蹄，洗净待用；

2.热锅冷油，烧至6成热，放入猪蹄煎炒，炒至表面微焦即可盛出；

3.高压锅里加入生姜、八角、桂皮、花椒、五香粉、盐、清水，煮半个小时，猪蹄倒入锅中，加入白糖，再煮半个小时，然后压熟后的猪蹄再回锅收汁就完成了。

主料：猪蹄三只。

香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁香3颗。

配料：蚝油20克、生抽20克、冰糖15克、鸡精15克、15克。

详细加工制作步骤：

1、首先将猪蹄用喷枪烧烤至表皮焦黑色（没有喷枪可以用液化气燃气灶烧烤），这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味。烧烤好后放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，备用。

到此，以上就是小编对于炸猪脚贵州做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸猪脚贵州做法大全大全的3点解答对大家有用。