番茄牛腩火锅四川做法大全,番茄牛腩火锅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄牛腩火锅四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍番茄牛腩火锅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 下江牛腩火锅的正宗做法？
2. 周幺姑番茄牛腩做法？
3. 牛肉西红柿粉丝火锅做法？
4. 锅仔西红柿牛腩怎么做？

下江牛腩火锅的正宗做法？

材料

A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄

做法

1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。

2.白萝卜切块氽烫备用。

3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。

周幺姑番茄牛腩做法？

食材：牛肉300克，番茄300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备番茄＇。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

首先准备一块牛腩，把牛腩切成均匀的小块，凉水下锅，加点姜片，料酒去腥，大火煮开，撇出血末，继续煮五分钟，捞出放凉水里清洗干净。

第二，准备两个西红柿，表面改十字花刀，刀口朝下放碗里，兑入开水烫一下，用手揭去表皮，再切成小块，西红柿去皮会更方便炒出汁，更加入味。

第三，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒花椒香叶，小火炒出香味，下西红柿翻炒出汁，下豆瓣酱炒出红油，下牛腩，小火翻炒，加老抽上色，生抽调味，料酒去腥，兑入清水没过牛腩，盖上盖子焖煮半小时。

第四，开锅后掀开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，下青红椒翻炒均匀，即可出锅装盘！

所需食材：

原料：牛腩500g、西红柿500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法步骤：

1. 原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。

2. 牛腩切成方块状。

3. 西红柿切成滚刀块。

4. 锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。

5. 两分钟左右捞出沥干。

6. 锅里加半勺油，放两个八角，下段姜片爆香。

7. 爆香后放牛肉煸炒。

8. 加一勺料酒、1勺酱油。

9. 倒入开水，没过原料即可。

10. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。

牛肉西红柿粉丝火锅做法？

主料 牛肋条500克

西红柿2个

圆白菜叶3片

粉丝1把

辅料

油少许酱油少许生抽少许大蒜2瓣大葱半根姜1块盐适量黑胡椒粉少许

步骤1

牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟；

步骤2

入温水锅中煮开两分钟，捞出；

锅仔西红柿牛腩怎么做？

锅仔西红柿牛腩的做法如下:

做法：

1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用。

2.牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净。

3.土豆去皮切成滚刀块备用。

4.锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻。

5.加入牛腩继续翻炒。

食材：白萝卜一个，西红柿一个，牛腩350克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，香叶两片，干辣椒3个，香葱一根。

做法：牛腩切方块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出用凉水洗净沥干水分。白萝卜去皮斜刀切成块。西红柿开水烫一下剥皮切丁。大葱切段，生姜大蒜切片。干辣椒切段。香葱洗净切末。

锅中加半勺菜籽油，油温七八成时放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，倒入牛腩块、西红柿丁，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒，大火翻炒半分钟，加一碗开水，烧开后改小火炖煮三十五分钟，再倒入白萝卜块，翻炒两三下继续用小火焖炖二十分钟后关火，加入鸡精、香葱末，盛出即可。

到此，以上就是小编对于番茄牛腩火锅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄牛腩火锅四川做法大全的4点解答对大家有用。