大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于番茄牛腩火锅四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍番茄牛腩火锅四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
下江牛腩火锅的正宗做法?
材料
A.牛腩600公克,白萝卜300公克,姜末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3颗,甜面酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,酒20㏄,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮40分钟,取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热,放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛腩块,转小火炒3分钟,再加入其余调味料,以小火煮1小时,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
周幺姑番茄牛腩做法?
食材:牛肉300克,番茄300克,葱、姜、蒜、八角、花椒适量,红油豆瓣酱1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小块,蒜苗适量、盐适量,食用油适量。
具体做法如下:
1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上,中途换两次水,尽可能地泡出血水,准备番茄'。
2、北豆腐切成三角块,锅中倒油,油温七成热,放入豆腐块,炸至外皮酥脆捞出控油。
3、接着把牛肉逆着纹理切成片,葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。
首先准备一块牛腩,把牛腩切成均匀的小块,凉水下锅,加点姜片,料酒去腥,大火煮开,撇出血末,继续煮五分钟,捞出放凉水里清洗干净。
第二,准备两个西红柿,表面改十字花刀,刀口朝下放碗里,兑入开水烫一下,用手揭去表皮,再切成小块,西红柿去皮会更方便炒出汁,更加入味。
第三,起锅放油,下葱姜蒜干辣椒花椒香叶,小火炒出香味,下西红柿翻炒出汁,下豆瓣酱炒出红油,下牛腩,小火翻炒,加老抽上色,生抽调味,料酒去腥,兑入清水没过牛腩,盖上盖子焖煮半小时。
第四,开锅后掀开锅盖,转大火收汁,待汤汁浓稠,下青红椒翻炒均匀,即可出锅装盘!
所需食材:
原料:牛腩500g、西红柿500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调 料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法步骤:
2. 牛腩切成方块状。
3. 西红柿切成滚刀块。
5. 两分钟左右捞出沥干。
6. 锅里加半勺油,放两个八角,下段姜片爆香。
7. 爆香后放牛肉煸炒。
8. 加一勺料酒、1勺酱油。
9. 倒入开水,没过原料即可。
10. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。
牛肉西红柿粉丝火锅做法?
主料 牛肋条500克
西红柿2个
圆白菜叶3片
粉丝1把
辅料
油少许酱油少许生抽少许大蒜2瓣大葱半根姜1块盐适量黑胡椒粉少许
步骤1
牛肋条切成3公分左右的块,泡水30分钟;
步骤2
入温水锅中煮开两分钟,捞出;
锅仔西红柿牛腩怎么做?
锅仔西红柿牛腩的做法如下:
做法:
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用。
2.牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净。
3.土豆去皮切成滚刀块备用。
4.锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩继续翻炒。
食材:白萝卜一个,西红柿一个,牛腩350克,大葱半根,大蒜三瓣,生姜15克,八角2个,香叶两片,干辣椒3个,香葱一根。
做法:牛腩切方块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出用凉水洗净沥干水分。白萝卜去皮斜刀切成块。西红柿开水烫一下剥皮切丁。大葱切段,生姜大蒜切片。干辣椒切段。香葱洗净切末。
锅中加半勺菜籽油,油温七八成时放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香,倒入牛腩块、西红柿丁,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒,大火翻炒半分钟,加一碗开水,烧开后改小火炖煮三十五分钟,再倒入白萝卜块,翻炒两三下继续用小火焖炖二十分钟后关火,加入鸡精、香葱末,盛出即可。
到此,以上就是小编对于番茄牛腩火锅四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于番茄牛腩火锅四川做法大全的4点解答对大家有用。
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