云南沾水豆腐做法大全,云南蘸水豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南沾水豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南沾水豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炸豆腐蘸料？
2. 建水烤豆腐小黄辣蘸水怎么调？

云南炸豆腐蘸料？

准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。

2. 起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。

3. 将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。

4. 轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

5. 中小火慢慢煎。

1 新鲜豆腐备用。

2 倒入开始热油，油量可以淹没豆腐即可，记得倒油之前先把锅的水分烧干。

3 油开了开始下豆腐，炸到豆腐金黄或者表皮硬了捞起即可。

4 直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

5 加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水。

6 把豆腐放锅里小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。这就是酱料的做法。然后就可以出锅卖了

首先好的蘸料主要用火烤辣椒磨成辣椒面，花椒一定选本地红椒才又麻又香，加一点味精和盐巴，比例根据个人喜好添加就好。

其次有一款蘸水的把小米椒大蒜打蓉加生抽、老抽，放上折耳根切碎再加上一点香菜，一份蘸油炸豆腐的蘸水就做好了。

建水烤豆腐小黄辣蘸水怎么调？

建水烤豆腐小黄辣蘸水可以这样调：可以根据个人口味适量添加材料来调制蘸水。
一般建议在黄豆酱中加入适量的生姜汁、葱花等，能够提升口感。
同时可以选择辣椒、花椒等调料，增强辣味。
建水烤豆腐小黄辣蘸水的调配是非常灵活的。
除了以上建议的材料之外，还可以添加小葱、香菜、蒜泥等。
而且这种蘸水的制作并没有固定的比例，可以根据自己的口感随意搭配。



1、将青椒（可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒）在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角（番茄、西红柿）以同样的方法制成烧毛辣角酱。

2、将500克烧青椒+150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花，调和而成烧青椒蘸水。

3、如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。还可以根据客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、侧耳根末、苦蒜末等。

到此，以上就是小编对于云南沾水豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南沾水豆腐做法大全的2点解答对大家有用。