云南土鸡米线汤做法大全_云南土鸡米线汤做法大全***

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本文目录一览：

• 1、土鸡米线的做法和配方
• 2、土鸡米线的秘方
• 3、土鸡米线的汤怎么做的
• 4、怎样才能开铁仕土鸡米线连锁店

土鸡米线的做法和配方

1、第一步：煮鸡肉与米线首先要将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮，直至煮熟。接着将米线放入另一个锅中煮，通常时间不需要很长。最后将鸡肉与米线一起放入碗中。第二步：加调料在碗中加入调料。

2、土鸡米线的做法和配方 主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜 辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜 做法 米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发。

3、鸡汤米线的做法 将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。

4、汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

土鸡米线的秘方

韭菜和小葱切碎放在碗底。鸡汤煮开。煮熟的土鸡肉剁成块。生韭菜葱花里放入鸡块。取200克米线，一碗的量。米线用开水焯烫几秒。捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。

汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

配料要全，喜欢清淡的人可以只加香菜、芝麻油和少许蒜泥、姜汁，口味重的人还可以加入水腌菜、油辣椒、花椒粉，甚至还可以再放点剁碎的小米辣。吃米线前，要先喝一口汤。

土鸡米线的汤怎么做的

过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

做法 米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡；土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上；蘑菇撕开洗净；香菇泡发。锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。

怎样才能开铁仕土鸡米线连锁店

1、蒲建红。铁仕云县土鸡米线是一个大众消费的美食品牌，深受年轻人喜欢，得到了无数人的认可和支持，蒲建红创始人经营的美食价格平民，这样就为加盟商们创造了更大获取利润的空间。

2、昔街连锁客栈：丽江第一家打出连锁品牌的客栈。橡树缘连锁客栈：丽江第一家把分店开出古城的客栈，目前分店已经布到昆明、大理、香格里拉和泸沽湖。正福草堂客栈：正福草堂客栈是目前国内真正意义上的连锁客栈，同里、丽江、周庄等地均有分店。

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