重庆红糖馍的做法大全,重庆红糖馍的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红糖馍的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红糖馍的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖馒头的花样做法？
2. 八角馍的做法？
3. 上海镖师红糖馒的做法？

红糖馒头的花样做法？

1/18酵母5克，用35度左右的水化开，也就是和体温差不多的水温，水过热会杀死酵母菌。

2/18红糖用少许开水化开，晾凉。

3/18把红糖水和酵母水混合，和面。

4/18和好面后，盖上盖子，放置发酵。

5/18发酵至两倍大，用手指试下，扎的窟窿不恢复，说明面发好了。发酵和天气有关，天热炎热发酵会快一些。本地气温大概25度左右，大概用一个小时时间发酵完成。

6/18小窍门，往发酵好的面里放一点点小苏打，综合酸碱度。

7/18放完小苏打继续揉面，把面里空气排净，面揉光滑。

8/18花样我也是现学现买，举一个例子吧。取出一块面，搓成筷子粗细的条（我做的都是迷你型的，大家可以放大做）

9/18把细条两端反方向卷成S型。

10/18用筷子在S型的两个顶端夹一下，就变成一朵四瓣花了，因为我的太迷你，看不出样子来了。

八角馍的做法？

1.猪肉切大块，凉水一锅，煮出血沫，捞出备用；



2.准备好姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮；

3.炒锅上火烧热，将香叶、桂皮、花椒、八角放锅里凉油小火炒香后捞出包在纱布里当卤料包；

4.用锅里的余油继续炒香姜片和葱段；

5.放进猪肉翻炒煸出五花肉里的油份；

6.加清水，盖过猪肉并超过3CM左右的高度（水要一次加足，要炖很久哦，如果有高汤的话就更好了）；把生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油、冰糖倒进锅里，同时放入纱布包好的卤料包；

7.大火烧开，中火煮10分钟改小火慢炖（我炖了两个半小时）；

上海镖师红糖馒的做法？

面粉300克 白糖20克 耐高糖酵母3克

常温水140毫升 10克猪油 60克红糖

» 制作步骤 «

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；

2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的，像现在这种温度最少是要醒发两个小时以上；

3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；

4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来

再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿

揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子

到此，以上就是小编对于重庆红糖馍的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红糖馍的做法大全的3点解答对大家有用。