云南包菜泡菜做法大全大全,云南包菜怎么做泡菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南包菜泡菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南包菜泡菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南泡菜的制作方法圆白菜？
2. 辣圆白菜泡菜的做法？
3. 包菜泡菜简易做法？

云南泡菜的制作方法圆白菜？

一、泡菜的腌制方法1

准备原料卷心菜(900g)，调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。

1、卷心菜去掉根部，切成片状;

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;

5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;

8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

辣圆白菜泡菜的做法？

原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

1、莲花白一个，把菜叶掰下来，撕掉颈只要叶，冲洗干净，晾干备用 。

2、准备配料，姜切片，小米辣切段，喜辣的可多放几节，八角五、六个，花椒，喜麻者可多放几颗 。冰糖一炒勺，根据自己的口味也可放点 。

3、取烈酒（52度也上的）涂满 泡菜坛内壁，点燃烧一会儿，盖上盖焖一会儿。

4、莲花白叶撕成宽条状打底，撒一层配料，再一层莲花白叶，如此重复一直装到坛子八分高度。

5、续上一点老泡菜水，根据老泡菜水的咸度撒盐。注入凉白开，没过莲花白即可。盖好内外盖子，注满坛沿水，阴凉处存放两天，即可开坛取食

食材：圆***2棵、干辣椒300克、盐50克、白醋适量、苹果一个、梨一个、大蒜3头、姜20克、糖20克、鱼露适量、高度酒适量、糯米适量

做法：

1、把圆***洗净，纵向切成四等份。

2、用盐将圆***腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

主料：圆***400克

辅料：香菜15克

调料：豆瓣酱25克,料酒10克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,大豆油40克,香油10克,,姜10克,大蒜（白皮）10克

香辣圆***的特色：

色泽微红，香辣爽口

包菜泡菜简易做法？

准备材料：圆***1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、圆***只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。

4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。

5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。

6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

7、一层圆***，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。

到此，以上就是小编对于云南包菜泡菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南包菜泡菜做法大全大全的3点解答对大家有用。