尖椒肉丝重庆做法大全窍门,尖椒肉丝重庆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒肉丝重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍尖椒肉丝重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄磊尖椒肉丝怎么做最好吃？
2. 重庆酸渣肉的做法步骤？
3. 重庆酸糟肉的做法？
4. 辣椒炒肉的过程？

黄磊尖椒肉丝怎么做最好吃？

第一步：准备食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；

第二步：青椒切丝，肉切丝备用；

第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；

第四步：腌制肉丝，将肉丝碗中加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓匀备用，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；

第五步：起锅烧热不加油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，即可盛出备用，这样炒出的青椒，易成熟，香辣味适中，口感更好；

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

重庆酸渣肉的做法步骤？

步骤/方式1

先把五花肉烧皮，洗净，滴干水份。切好片，厚薄根据自己喜欢的口味即可。

步骤/方式2

锅内小火，无水无油，下入三杯米。最小火煸炒，一直轻轻的不停的搅动，同时放入几颗干辣椒段或者整节干辣椒都可以。还有几颗干花椒粒。炒到微微发黄，如图就可以关火了。待用。

步骤/方式3

破壁机打成粉，粉质细腻最好，大颗粒的话请继续打。

步骤/方式4

重庆酸糟肉的做法？

1/6

将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；

2/6

将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；

3/6

将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；

4/6

将肉切成三大块，放在糟卤中，置于贮熟食的冰箱内，将肉冻结，以便改刀；

5/6

吃时取出切成小方块装盘，浇上卤汁即成。

主料：五花肉500克

调料：八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，白砂糖5克，姜5克，味精3克，花椒3克，小葱5克，豆腐乳100克

糟肉的做法：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入八角，葱姜，料酒，桂皮，香叶，加清水煮到肉八成烂时捞起。

2. 将煮好的肉，放凉切片，加入豆腐乳，咸盐，鸡精，花椒粉拌匀，肉皮朝上整齐地摆放在碗里。

3. 将摆好肉的碗上锅蒸30分钟。

4. 香味四溢的兰州糟肉就做好了，过年时可以按这种方法多做一些，蒸好了，放凉，冻入冰箱，等家里来亲朋好友了，拿出来蒸热即可。

食材用料：

五花肉400克

青椒面150克

黄豆面150克

玉米面150克

鸡蛋1个

盐适量

方法与步骤：

1.将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2.所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

辣椒炒肉的过程？

1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

　　2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。

　　3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。



　　4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。

到此，以上就是小编对于尖椒肉丝重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒肉丝重庆做法大全窍门的4点解答对大家有用。