大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆红豆猪脚火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆红豆猪脚火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
湖北随州口味的猪蹄火锅怎么做?
准备材料:腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤:
1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时2、将洋芋果果在温水中泡至变软3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮,放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆,小火1小时7、最后撒上蒜苗,腊猪蹄火锅完成
食材:
猪蹄、二荆条青椒、红豆、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。
红豆酸汤猪脚火锅的正宗做法:
1、猪蹄洗净,切成小块,用开水焯。酸青菜切段,大葱切段,生姜切片,野山椒切小段,小米辣、二荆条切小段备用。
2、接下来就要开始炒锅热油,油熟后加入生姜片,花椒,大葱,酸青菜,野山椒,翻炒2分钟后倒水,然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅(适量的水)。
3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时,加少许味精(鸡精)
3、加银丝粉、加二荆条青椒、红豆、小米辣,煮10分钟后起锅,加香菜(根据各人口味)
云南酸菜猪脚火锅做法?
云南酸菜猪脚火锅是一道美味的云南传统火锅,以下是一份简单的做法:
所需材料:
- 猪脚 1只
- 酸菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 粉皮 适量
- 粉丝 适量
- 葱姜蒜适量
1/5 分步阅读
煮猪脚:把鲜猪脚(最好前腿,瘦肉多)喷灯烧黄洗净切成大块,放足够的冷水把猪脚熬煮至熟(不能太乱),煮的过程可以放少量的盐(不要太多)和老姜。
2/5
猪脚调色:用油炸黄就可以放好备用了
3/5
芝麻辣椒酥:将干红辣椒剪切成1.5~2.5cm长的段,形成干辣椒圈;取50份用清水浸泡1~3小时,其间换水淘洗2~3次,然后晾干,形成浸胀辣椒圈,备用;将100~120份芝麻仁、8~12份糯米粉、6~10份玉米淀粉和3~5份食盐混合均匀得混合料,备用;将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内,滚动5~8分钟,使混合料填充进辣椒圈里并固定,然后筛去散落在外面的芝麻粒,得到芝麻辣椒筒;将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆,得到芝麻辣椒酥。
4/5
糊辣子制作:丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可(只可现做现用保证香和辣)
蘸水:辅料(糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐,炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。
5/5
酸汤猪脚火锅的正宗做法?
食材:
猪脚,酸汤,卤料,木姜子,豆芽,土豆,新花椒,西红柿,香菜,葱,豆腐,姜,耗油
酸汤猪脚火锅做法步骤:
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚,焯好之后捞起来,备用。
酸汤脆皮猪脚火锅的做法
主料:精选整只农家土猪脚(3斤左右)。
调料:宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。
制作:1、土猪脚烧香刮毛,入[_a***_]加水压制两分钟,然后用宜州米醋和盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,捞出斩件待用。
2、锅内加入少量清油,依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香(途中用手勺把西红柿压烂),加入清汤,调入宜州腐乳、米醋、盐、糖,然后加入土豆片和斩好的猪脚,煮2分钟即可出锅。
到此,以上就是小编对于重庆红豆猪脚火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆红豆猪脚火锅做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/5436.html