重庆红豆猪脚火锅做法大全,红豆猪脚火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红豆猪脚火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红豆猪脚火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北随州口味的猪蹄火锅怎么做？
2. 云南酸菜猪脚火锅做法？
3. 酸汤猪脚火锅的正宗做法？

湖北随州口味的猪蹄火锅怎么做？

准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤：

1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时2、将洋芋果果在温水中泡至变软3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成

食材:

猪蹄、二荆条青椒、红豆、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。

红豆酸汤猪脚火锅的正宗做法:

1、猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。

2、接下来就要开始炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅（适量的水）。

3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精（鸡精）

3、加银丝粉、加二荆条青椒、红豆、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜（根据各人口味）

云南酸菜猪脚火锅做法？

云南酸菜猪脚火锅是一道美味的云南传统火锅，以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 猪脚 1只

- 酸菜 适量

- 豆腐皮 适量

- 粉皮 适量

- 粉丝 适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒、花椒、八角、香叶适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量

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煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。

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猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了

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芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，其间换水淘洗2～3次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和3～5份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动5～8分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。

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糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）

蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。

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酸汤猪脚火锅的正宗做法？

食材：

猪脚，酸汤，卤料，木姜子，豆芽，土豆，新花椒，西红柿，香菜，葱，豆腐，姜，耗油

酸汤猪脚火锅做法步骤：

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦。

2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚，焯好之后捞起来，备用。

酸汤脆皮猪脚火锅的做法

主料：精选整只农家土猪脚（3斤左右）。

辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作：1、土猪脚烧香刮毛，入[_a***_]加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆红豆猪脚火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红豆猪脚火锅做法大全的3点解答对大家有用。