红烧羊腿重庆做法大全窍门,红烧羊腿重庆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧羊腿重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧羊腿重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 法特红烧羊腿做法？
2. 宁波红烧羊肉的做法？
3. 川味红烧羊脚腿的做法？
4. 上海本帮红烧羊肉做法？

法特红烧羊腿做法？

食材

羊腿、八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣、胡萝卜、十三香。

步骤

1、首先将羊腿切成小块状的，然后放入水中浸泡大约半个小时，然后入锅煮沸，捞起洗净，沥干水分备用。

2、将胡萝卜同样切成小块状备用。

用料

羊前腿 1200克，大葱 1根，姜片 5片

蒜 5瓣，葱姜料酒 3勺，酱油 3勺

大香料包 1个，八角 3个，桂皮 1块

长白罗卜 1个，红枣 5颗，冰糖 一小把

1、主料：羊腿2根、葱4段、姜几片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、花椒少许、茴香少许、洋葱小半个。

2、辅料：盐适量、糖少许、白酒少许、老抽适量、生抽适量、米醋少许。

3、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。

4、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。

5、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。

宁波红烧羊肉的做法？

将羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，将羊肉焯水，去除浮沫。 将羊肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果等香料，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料。 加入适量的水，没过羊肉即可。 大火煮开后，转小火慢炖1-2个小时，直至羊肉软烂入味。 起锅前加入香菜段和红椒段，装盘即可。

川味红烧羊脚腿的做法？

用料:

羊前腿 1200克，大葱 1根，姜片 5片

蒜 5瓣，葱姜料酒 3勺，酱油 3勺

大香料包 1个，八角 3个，桂皮 1块

长白罗卜 1个，红枣 5颗，冰糖 一小把。

做法:

1、准备食材：羊腿 大葱 姜。

2、调料香料包 茴香 红枣 大葱 姜片 料酒 红烧酱油。

3、羊腿淖水去沫 洗净。

4、锅内放入调料。

材料：羊前腿肉2000克。调料：植物油150克、盐10克、酱油20克、大葱30克、姜20克、八角10克。

材料：锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。

用料：

羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量

红烧羊肉的做法：

1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。

2：冷水下锅，煮开，去浮沫。

用料

羊腿 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克

做法步骤



1、准备材料

上海本帮红烧羊肉做法？

主料

带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只

辅料

红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖40g，八角一个

1. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫【烹饪技巧：注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出】

2. 焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

3. 冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜,大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用【烹饪技巧：白萝卜是帮助羊肉去膻的好帮手】

4. 取出萝卜后，放入冰糖40g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮40分钟左右

5. 转中火，加入红枣和枸杞

6. 炖至肉酥烂，大火收汁即可

到此，以上就是小编对于红烧羊腿重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊腿重庆做法大全窍门的4点解答对大家有用。