云南清汤鱼正宗做法大全,云南清汤鱼正宗做法大全

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1. 云南清汤鱼做法？
2. 清汤鱼的正宗做法云南？
3. 云南清汤鲫鱼的做法？
4. 云南清汤水煮鱼做法？

云南清汤鱼做法？

将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金***，再倒进水，大火熬开几分钟，加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后，放进煲开的黑豆汤（放黑豆2两，两个蜜枣，一个陈皮，水适量）

里继续慢火熬1个半小时

滋补汤

清汤鱼的正宗做法云南？

1、鱼切片，用凉水泡20分钟，然后加入盐一小勺白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，让鱼搅拌出胶质有白色的粘液，加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，然后加再加入水淀粉拌匀即可。

2、姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒。

3、锅里倒入菜油和猪油烧热以后，下酸菜，干辣椒节，花椒，姜片蒜片中火慢慢爆香，酸菜沥出油盛碗里备用。

云南清汤鲫鱼的做法？

1.鱼洗干净，鱼肚里面黑色的一定要全部弄掉，鱼身两面各划三刀

2.姜丝适量

3.鱼跟姜一起放锅里面，加冷水，淹没鱼，想喝鱼汤的可以稍微加多一点点，因为想煮出奶白色，煮的时间久会蒸发变少，

4.中火煮大约20多分钟就可以加入盐，还有白胡椒粉，然后再煮一两分钟，让盐入味，就可以喝啦

云南清汤水煮鱼做法？

材料：罗非鱼、胡椒、料酒、大芫荽、葱、小米辣、猪油、盐。

准备：鱼洗净切段，放入料酒、盐腌制10分钟；大芫荽和葱切段，小米辣拍一下切两半。

做法：起锅烧油，锅中下猪油，油温7成热下入罗非鱼翻炒至鱼稍***色，倒入温水，煮至汤汁变白，下入胡椒、盐、大芫荽、葱段、小米辣，再煮一分钟即可出锅。

特点：汤汁鲜美，吃不出鱼腥味，鱼嫩滑，做法简单。

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