四川灌汤包做法大全,四川灌汤包做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川灌汤包做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川灌汤包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五福灌汤包的做法？
2. 西安李姐灌汤包做法？
3. 上海灌汤包的经典做法？

五福灌汤包的做法？

灌汤鲜肉大包

原料：

面粉300克、水180克、盐1克、酵母3克、猪肉400克、香茹50克、盐1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖 / 料酒适量。

做法：

1、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、放温暖 处进行发酵。

4、在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。

5、香菇泡发后洗净切成小粒。

6、把切碎的肉和香菇拌匀。

西安李姐灌汤包做法？

西安李姐灌汤包的做法非常简单，首先准备好面粉和水，揉成面团，然后擀成薄皮。

接着准备好馅料，一般是猪肉和鲜虾的混合，再加入葱姜等调料，拌匀后包入面皮内。

最后将包好的灌汤包放入蒸锅中蒸熟，等到包子表面出现透明的水汽时即可取出，这样就能保证里面的“汤汁”充足。这样制作出来的灌汤包，外皮薄而柔软，馅料鲜香多汁，是一道美味的特色小吃。

在锅内倒入150ml清水和姜片，葱，放入浓汤宝小火煮三分钟

然后取出姜片，葱，将汤倒入碗中冷却至凝固

将凝固的汤料，食盐，料酒，生抽，白胡椒粉，香油，葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀

用擀面杖将饺子皮擀薄至两倍，在面皮中放入一小勺肉末，将面皮一端夹在右手食指与中指之间，大拇指一点点的将面皮折叠

将包好的汤包放入蒸笼中，大火烧开后中火8分钟

上海灌汤包的经典做法？

材料

猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小勺、姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵；牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1勺、味精0.1克、五香粉0.3勺

做法：

先准备好猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小点

1.姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水过量、白糖1小勺、细香葱2棵

2.猪肉洗清洁后剁成肉馅，倒入生抽，放入鸡粉，倒入香油，放入白糖，再倒入料酒，放入姜末和盐拌匀，再倒入浸泡香菇的水

3.每到入一点香菇水就顺时针搅拌平均肉馅，再继续倒入香菇水，再放入冰箱冷藏一晚，次日掏出，再倒入放入了香油的葱花搅拌平均

4.把开水倒入面粉外面搅拌平均，以后揉一会后倒入净水，揉成光滑走，用保鲜膜包好后搁置几个小时，再分红平均的小剂

5.用擀面杖擀成薄皮，放入馅料包成包子，等水烧开后放入包子蒸六分钟便可。

上海灌汤包的用料:

肉皮冻的材料： 成品产量非常大猪皮 500克水 猪皮处理后的六倍葱姜 若干汤包皮的材料： 中筋面粉 300克开水 100克冷水 100克玉米淀粉 30克左右汤包馅材料： 肉糜 300克酱油料酒蚝油 看各人口味葱姜汁 60克

上海灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水后刮净油脂拔去猪毛洗净，称重后加入6倍重量的水，大火煮开放入猪皮葱姜转小火煮二三十分钟至猪皮可以筷子戳动，捞出猪皮料理机搅碎再放入原汤汁煮十分钟，倒入容器冷藏

步骤 2

出来就是这样的汉白玉.和田玉了😄，拿300克切碎，其余的凉拌直接开吃或者冷冻随意哈

步骤 3

面粉先放开水拌成絮状再加冷水，然后揉成团，会有点粘，所以加入十克左右玉米淀粉，加多加少看手感，问题都不大，其他方子里没看到，属于临时应急性发挥😅，面团盖上保鲜膜放一边，准备肉馅去了

步骤 4

到此，以上就是小编对于四川灌汤包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川灌汤包做法大全的3点解答对大家有用。