云南豆腐做法大全,云南豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南菜豆腐的家常做法？
2. 云南焖豆腐的做法？
3. 云南熟豆腐做法？
4. 云南血豆腐做法？

云南菜豆腐的家常做法？

嫩豆腐1块约250克，青豌豆仁1小碟，干辣椒2根，白糖少许，淀粉少许，盐适量。

准备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟以上，泡去豆腥味待用。

　　2、青豌豆仁放入沸水中煮3分钟左右，捞出来沥干水分待用。

　　3、干辣椒切段，再取半小勺淀粉用水调成稀淀粉水待用。

豆腐倒出来用清水多冲洗几次，豆腐稍微有点臭豆腐的味道。 水沥干。

煎豆腐 ：平底锅稍微倒一点油 ，小火 放入豆腐均匀摆放。

翻豆腐：晃动锅，或者筷子都能翻面。

十分钟左右，豆腐两面金黄，盛起来。

拌一个百搭蘸料，小米粒 蒜蓉， 葱，辣椒面 热油浇透，放点蚝油、白糖 鸡精，生抽，醋，花椒油。

倒出送的辣椒蘸料。

掰开一个蘸上辣椒面，那味道简直好吃的不要不要的，香辣，豆腐皮酥脆，里面软糯。

小贴士：小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃。

云南菜豆腐是一道以豆腐和肉末为主要食材的家常菜品，口感鲜美、香辣可口。以下是简单易学的云南菜豆腐家常做法：

所需材料：

- 豆腐 1 块

- 瘦肉末 100 克

- 干辣椒 10 个

- 生姜适量

- 油适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

制作步骤：

1. 干辣椒切段去籽备用，生姜剁成末备用。

云南焖豆腐的做法？

老豆腐切块锅烧热刷油，放豆腐开小火慢煎，直到两面稍微金黄。

另起锅烧油，放入蒜末、葱白段、红菜椒、豆瓣酱炒香，然后加一碗水煮开。

倒入煎好的豆腐小火焖煮，加盐、白糖调味，并翻动让汤汁煮进每块豆腐，大概煮5、6分钟，然后勾芡收汁。出锅啦，装盘撒葱花

云南熟豆腐做法？

熟豆腐的主要材料就是青毛豆。

1.从市场上买来带杆带壳的毛豆，把豆米剥出来，洗净，打成浆。

2.然后根据自己的喜好，准备青菜丝，或小瓜丝，或芹菜段等都可以。

3.根据自己喜好的浓淡程度在锅内加入适量的水

4.水开后加入准备好的蔬菜，待水再开时把蔬菜翻一下，加入豆浆，煮开后闻不到生豆味即好了。

云南血豆腐做法？

主料：豆腐2块、猪血半斤

辅料：花椒5克、辣椒2个、酱油少许、盐4克、味精适量、胡椒少许、玉米淀粉5克、水50克

1、锅烧热，加入花椒和辣椒炒香

2、放入猪血，（买猪血一定要买里面有气孔的）

3、加入豆腐，（我买的嫩豆腐）

4、玉米淀粉加水调匀

1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

　　2、大蒜五六根，切成段。

　　3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

　　4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

　　5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

到此，以上就是小编对于云南豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐做法大全的4点解答对大家有用。