重庆烤鱼王的做法大全,重庆烤鱼王的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-30 24

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  1. 重庆烤鱼最正宗的做法?
  2. 重庆烤鱼的做法?
  3. 重庆烤鱼的做法?
  4. 重庆麻辣鱼的正宗做法王刚?

重庆烤鱼最正宗的做法?

主料:草鱼1000克,丝瓜50克,芹菜1棵

辅料:葱1棵,姜5片,蒜5瓣,孜然粒15克,五香粉1小勺,油30克,郫县辣酱1大勺,豆豉1小勺,糖1小勺,芝麻15克,干辣椒5个,花椒20粒,泡发笋干50克。

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(图片来源网络,侵删)

步骤

1、鱼洗净,剖成两半,打十字花刀

2、抹上盐和适量五香粉,放姜片和葱段腌制20分钟

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食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。

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2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。

重庆烤鱼的做法?

材料:

• 1尾草鱼(或其他鱼类,适量)

• 适量的食用油(用于煎鱼)

• 适量的花椒粒和干辣椒段

• 适量的姜蒜末

• 适量的郫县豆瓣酱

• 适量的豆瓣酱(可选)

• 适量的豆芽、豆皮、藕片蔬菜

• 适量的香菜葱花(用于装饰)

调味料

重庆烤鱼的做法?

原料:鱼⼀⽄半左右,芹菜节15克,黄⽠15克,⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。

调料:⼲辣椒100客,⼲花椒15客,郫县⾖瓣100克,⽼油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜⾹鸡膏(鸡⾁味浓,浓缩性强,不可多⽤,⾄多10克)10克,⽩汤克,永川⾖10克,姜蒜⽶各15克,孜然20克,鲜汤250克。

制作⽅法:

1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净,打⼀字花⼑,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷⼀层⽼油(可根据实际操作情景改变刷油的次数,⼀般掌握在两次最好,第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷,第⼆次在即将烤熟时刷,这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。

做法

用料:罗非鱼一条,洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮,葱姜盐,酱油等。

1.把鱼清理干净,在鱼身上斜切几刀

2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁,均匀涂在鱼身上,腌制两三小时。

3.烤盘铺锡纸,把腌制过的鱼放进预热的烤箱,上下火180度烤25分钟

4.烤制鱼的时间准备配菜

5.把配菜清洗干净后切好备用

6.配料

7.把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎

8.热锅下油,把各种香料放进炒香

重庆麻辣鱼的正宗做法王刚?

1. 处理鱼:2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身,洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块,加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐,拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒:干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放,喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火,逐一放入鱼块炸制

材料:草鱼一条,鱼调料一包,豆腐小块、葱、姜、蒜 适量、香菜适量,小米椒适量,芹菜 一根

做法 :

1、鱼杀后洗干净切小块用葱姜,料酒,适量淀粉腌制15分钟。

2、豆腐切块,芹菜切条,小米椒,蒜切粒!香菜洗干净!

3、胖子鱼调料备用

到此,以上就是小编对于重庆烤鱼王的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆烤鱼王的做法大全的4点解答对大家有用。

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