重庆烤鱼王的做法大全,重庆烤鱼王的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼王的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆烤鱼王的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤鱼最正宗的做法？
2. 重庆烤鱼的做法？
3. 重庆烤鱼的做法？
4. 重庆麻辣鱼的正宗做法王刚？

重庆烤鱼最正宗的做法？

主料：草鱼1000克，丝瓜50克，芹菜1棵

辅料：葱1棵，姜5片，蒜5瓣，孜然粒15克，五香粉1小勺，油30克，郫县辣酱1大勺，豆豉1小勺，糖1小勺，芝麻15克，干辣椒5个，花椒20粒，泡发笋干50克。

步骤：

1、鱼洗净，剖成两半，打十字花刀

2、抹上盐和适量五香粉，放姜片和葱段腌制20分钟

食材：草鱼1条，蒜1头，姜半块（多点好），葱半根，盐少许，料酒3勺，酱油1勺，蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净，中间劈开，切花刀。蒜切蒜末，姜切片，葱切丝。

2、用盐，胡椒粉，料酒，蒜，姜片一起腌鱼，弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上，刷油，依次放姜片，放鱼，浇蒸鱼豆豉和酱油，刷油，再放一些蒜和葱在表面。

重庆烤鱼的做法？

材料：

• 1尾草鱼（或其他鱼类，适量）

• 适量的食用油（用于煎鱼）

• 适量的花椒粒和干辣椒段

• 适量的姜蒜末

• 适量的郫县豆瓣酱

• 适量的豆瓣酱（可选）

• 适量的豆芽、豆皮、藕片等蔬菜

• 适量的香菜和葱花（用于装饰）

调味料：

重庆烤鱼的做法？

原料：鱼⼀⽄半左右，芹菜节15克，黄⽠15克，⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。

调料：⼲辣椒100客，⼲花椒15客，郫县⾖瓣100克，⽼油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜⾹鸡膏（鸡⾁味浓，浓缩性强，不可多⽤，⾄多10克）10克，⽩汤克，永川⾖10克，姜蒜⽶各15克，孜然20克，鲜汤250克。

制作⽅法：

1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净，打⼀字花⼑，加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷⼀层⽼油（可根据实际操作情景改变刷油的次数，⼀般掌握在两次最好，第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷，第⼆次在即将烤熟时刷，这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。

做法

用料：罗非鱼一条，洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮，葱姜盐，酱油等。

1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀

2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时。

3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟

4.烤制鱼的时间准备配菜

5.把配菜清洗干净后切好备用

6.配料

7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎

8.热锅下油，把各种香料放进炒香

重庆麻辣鱼的正宗做法王刚？

1. 处理鱼：2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身，洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块，加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐，拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒：干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放，喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火，逐一放入鱼块炸制

材料：草鱼一条，鱼调料一包，豆腐小块、葱、姜、蒜 适量、香菜适量，小米椒适量，芹菜 一根

做法 ：

1、鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。

2、豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！

3、胖子鱼调料备用

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼王的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼王的做法大全的4点解答对大家有用。