重庆芝麻脆皮烤鸭做法大全,脆皮芝麻鸭怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆芝麻脆皮烤鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆芝麻脆皮烤鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰国脆皮烤鸭做法？
2. 芜湖脆皮烤鸭做法？
3. 脆皮烤鸭的腌制配料和腌制方法？
4. 脆皮烧鸭怎么做？

泰国脆皮烤鸭做法？

主料：净鸭半只500g 

配料 了：白醋100ml ，蜂蜜50ml ，大葱10g 大蒜5个， 姜10g ，八角2个 ，小茴香1勺， 花椒1勺 ，桂皮5g， 盐2勺， 糖1勺

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选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；

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烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；

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鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；

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芜湖脆皮烤鸭做法？

1.将鸭子清洗干净后，将花椒盐均匀的涂抹在鸭子的身上，将八角、小茴香、料酒、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中，腌制一天

2.取出腌制好的鸭子，用钢叉叉住，开水浇在鸭子身上，反复多次会让鸭子的表皮更加紧实。

3.鸭子刷上腌制的料，再将其倒挂在室外通风阴凉的地方。

4.用锡纸将鸭子包裹好，放置在烤箱中，将烤箱温度开到170度左右，大约烤制40分钟左右即可。

洗净鸭坯,开水浇两遍紧紧皮。拌匀腌料,反复揉搓***。放入冰箱冷藏12小时以上,期间翻转几次。

2.

准备一个瓶子,装满水,套个袋子,瓶底铺张厨房纸,准备晾鸭子。

3.

把瓶子从鸭坯肚子开口捅进去,拿筷子架起鸭翅膀,晾干,干到外表皮没有水分,摸上去像纸一样,就算晾好了。

4.

蜂蜜和白醋2:1比例,配制脆皮水。等鸭坯晾干后,刷三遍,每次都要等再次晾干

脆皮烤鸭的腌制配料和腌制方法？

一。制作脆皮烤鸭的原料：

1.主料：净鸭一只。

2.配料：土豆一个、洋葱半个。

3.腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒；

4.刷 料：老抽、蜂蜜、水果醋。

5.沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。

二，脆皮烤鸭的制作流程：

1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外，然后将其它上述腌料混合放入一容器内，再放入鸭子腌制一天，中途要把鸭子翻几遍使之均匀入味。为了不致腌料太咸，可以用筷子蘸尝，只要感觉比平时炒菜稍淡即可。

2、将腌好的鸭子取出，用钢叉斜斜的叉住鸭子，将刚烧开锅的开水不停的淋在鸭子上，多淋几次,淋到鸭皮收缩变紧，出现毛孔为止。刷料的目的是上色，使鸭皮变脆。

3、将烫好鸭子趁热刷上混合好的刷料(浓度要求稍稠一点)，等表面干爽以后再刷1次。

脆皮烧鸭怎么做？

1.食材：鸭子200克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、五香粉5克、花椒5克、料酒1茶匙、椒盐1茶匙。

2.姜切片，小葱切段。

3.首先碗中放入鸭子、姜、葱段、花椒、五香粉、料酒、盐，将鸭子涂抹均匀，腌制60分钟。

4.然后将腌制好的鸭子放入盘中，再放入蒸锅内，上汽蒸60分钟至熟。

5.接着起锅倒油，油温6成热，放入鸭子炸至金黄，捞出切块装盘，撒上椒盐即可。

1、材料：鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量。

2、调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙。

3、做法：

第一步：将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。

第二步：把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从***开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

第三步：用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

到此，以上就是小编对于重庆芝麻脆皮烤鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆芝麻脆皮烤鸭做法大全的4点解答对大家有用。