重庆卤鸡脚做法大全集,重庆卤鸡脚做法大全集***

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1. 卤水凤爪的做法？
2. 贵州卤鸡爪的正宗做法？
3. 卤鸡爪的家常做法？
4. 卤鸡爪的家常做法？

卤水凤爪的做法？

材料：鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、 香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙

步骤：

1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

3、 盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，调一碗汁。

贵州卤鸡爪的正宗做法？

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

用料鸡爪 20只香叶 3片料酒 4勺冰糖 3克盐 10克生抽 2勺八角 2个干辣椒 5个老抽 1勺花椒 50粒麻椒 1把豆腐乳汁 2勺桂皮 1块

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

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鸡脚泡水20分钟

步骤 2

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飞水3分钟，放点姜、料酒

卤鸡爪的家常做法？

1、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。

2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。

4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。

5、小伙慢炖，汤汁少许时盛出。

卤鸡爪的家常做法？

主要食材是鸡爪。制作方法是先把鸡爪洗净焯水，然后放入姜片和料酒把鸡爪煮烂。

把香糟卤倒入容器加入其他配料。

把煮熟的鸡爪改刀放入容器中进冰箱冷藏2个小时，想要更入味的就再时间长点即可。[

卤鸡爪的配料

　　1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

　　2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

　　3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

　　4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

卤鸡爪的做法

　　1、香辣卤鸡爪

　　材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

　　做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。

将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。

  卤鸡爪的家常做法：

食材准备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪

到此，以上就是小编对于重庆卤鸡脚做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤鸡脚做法大全集的4点解答对大家有用。