云南牛肉锡纸做法大全大全,锡纸牛肉***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉锡纸做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉锡纸做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸牛肉做法？
2. 澳洲牛宝乐烧烤片，做法？
3. 牛腱的几种做法？
4. 想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃？应该加什么配菜？

锡纸牛肉做法？

牛肉跑出血水，逆纹路切成粗条

2.洋葱切丝 金针菇撕开 香芹切段备用。

3.牛肉里加入盐 鸡精 十三香 料酒 葱姜蒜末 酱油 白糖 胡椒粒 淀粉 辣椒面抓拌均匀腌制20分钟（口味随个人也可以加孜然或者咖喱）［加一个蛋清牛肉会更嫩］

4.锡纸上铺一层洋葱，洋葱上铺一层香芹，香芹上铺一层金针菇，然后把腌制好的牛肉铺在上面，淋一层油。

5用锡纸包好四边备用。

牛枊逆纹切粗条，加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟。

加入少量水淀粉，拌匀腌制20分钟以上，做之前加入现磨黑胡椒再加入炒菜用量的油，焯水，沥干，取一张锡纸，依次铺上草菇，铺上牛肉，上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实，入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟，取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽很烫哦

澳洲牛宝乐烧烤片，做法？

食材用料

上脑肉，橄榄油，薄盐，黑胡椒，料酒，蒜蓉酱

做法步骤：

第一步，首先将上脑肉用橄榄油，薄盐，黑胡椒，一点点料酒，进袋扔冰箱腌渍半小时。

第二步，中火，整片正反面煎15秒放容器，剪刀剪小片。

材料

牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒

做法

1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）

3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。

牛腱的几种做法？

牛腱是一种肉质瘦而嫩的部位，非常适合用来烹饪。以下是几种常见的牛腱做法：

1. 红烧牛腱

所需原料：牛腱肉、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、水、花椒、香叶

做法：

（1）牛腱用水冲洗干净，切成大小适中的块；

（2）锅中倒入适量的油，加入姜蒜和葱爆香；

（3）加入牛肉翻炒至变色；

（4）加入适量料酒、八角、桂皮、花椒和香叶炒匀；

、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃？应该加什么配菜？

想做锡纸牛肉，又不知道怎么做好吃？应该加什么配菜？

锡纸牛肉这道菜非常美味，我也经常会给家里人做。配菜我一般选用芹菜、洋葱、口蘑、胡萝卜。可以根据个人喜好替换。本次做这道菜没有额外用一滴水，铺底的蔬菜汁水足够，底下咕噜咕噜地翻滚着，牛肉腌得透透的，每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合，撕开锡纸的瞬间才明白什么是美味！

食材清单

芹菜 60克 、 洋葱 80克 、 口蘑 100克 、 胡萝卜 50克 、 牛里脊 300克 、 生抽 50克 、 蚝油 40克 、 玉米油 10克 、 白砂糖 10克 、 玉米淀粉 15克。

烹饪步骤

步骤1、洋葱切片，芹菜、胡萝卜切段，口蘑切片备用。

步骤2、菜板翻面，把牛里脊切薄片。考验刀工时候到了，记得尽量切的薄点，方便宝宝咀嚼。我的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生。

步骤3、碗中放入牛肉，倒入蚝油、白砂糖、玉米油、玉米淀粉和20克清水。

步骤4、戴上手套，抓拌均匀，腌制30分钟。这一步不能省哦，腌制可以让牛肉更入味，吸饱了水分的牛肉也会更加嫩滑。

步骤5、在锡纸上均匀铺上一层洋葱片，再放入口蘑片、胡萝卜段和芹菜段。

步骤6、接着放上腌制好的牛肉片。

到此，以上就是小编对于云南牛肉锡纸做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉锡纸做法大全大全的4点解答对大家有用。