萝卜炖肥肠重庆做法大全,萝卜炖肥肠重庆做法大全窍门

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1. 清炖猪大肠萝卜汤做法？
2. 南部炖肥肠的做法？
3. 炖猪大肠的家常做？

清炖猪大肠萝卜汤做法？

用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。

做法：

1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。

2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。

3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。

1、 萝卜切片，熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；

2、肥肠切成小段；

3、玉兰片、口蘑都切成小片；

4、 锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；

5、 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；

6、 汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；

7、然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。

南部炖肥肠的做法？

1、原料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。

2、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

3、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切3厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

4、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金***时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

5、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。

2.

洗完后，放在水里加上花椒叶、柚子叶煮十分钟捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。

3.

接下来就是调料了，锅烧热，放入菜油加干辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。

4.

最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。文火慢煮。

首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油。

2.

接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻。

3.

在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

4.

把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用

主料：猪大肠300g、白萝卜1根；辅料：面粉适量；调料：酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量。

胡萝卜炖肥肠的做法如下:

1先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段；

2、姜切片，蒜去皮，萝卜切块；

3、锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下；

炖猪大肠的家常做？

主料：猪大肠250克

辅料：海参10克,木香10克,沉香5克

调料：盐2克,酱油10克,大葱5克,姜3克,味精1克

做法：

1、将海参泡发，洗净切片

2、将沉香、木香一同装入纱布袋中

3、猪大肠洗净，切细

4、锅内加水适量，放入大肠，煮沸去沫

5、加葱、姜煮至肠将熟

6、 放海参、药袋，煮至大肠极软

到此，以上就是小编对于萝卜炖肥肠重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜炖肥肠重庆做法大全的3点解答对大家有用。