大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于萝卜炖肥肠重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍萝卜炖肥肠重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
清炖猪大肠萝卜汤做法?
用料:肥肠适量,萝卜一只,豆瓣酱一大勺,料酒一大勺,生姜一小块,大蒜三四瓣。
做法:
1、将大肠洗干净,放料酒腌一会儿。
2、生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟,然后放入冷水,水量一比二,煮沸。
3、萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。
2、肥肠切成小段;
3、玉兰片、口蘑都切成小片;
4、 锅放在火上,倒入色拉油,烧至五成热,把葱段、姜块(拍松)、蒜片投入锅内煸出香味;
5、 然后放汤,再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心,加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮,调好味;
6、 汤开后倒进沙锅内,用微火炖30分钟;
南部炖肥肠的做法?
1、原料:猪肥肠400克,胡萝卜25克,香醋15克,白糖15克,绍酒15克,花椒水25克,酱油75克,胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
2、将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;胡萝卜切片,用开水烫一下,备用。
3、锅放火上,倒满清水,放入肥肠汤煮熟,捞出切3厘米长的段,用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。
4、锅内放入油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金***时,捞出,切成1厘米大小的象眼片。
5、锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一下锅,烧开后,改小香油起锅盛,盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ,多洗几遍,直到没味道为至。
2.
洗完后,放在水里加上花椒叶、柚子叶煮十分钟捞起来 ,冷却后切好放入碗里备用。
3.
接下来就是调料了,锅烧热,放入菜油加干辣椒、花椒、八角香料、蒜炒香。
4.
最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。文火慢煮。
首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油。
2.
接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻。
3.
在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
4.
把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用
主料:猪大肠300g、白萝卜1根;辅料:面粉适量;调料:酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量。
胡萝卜炖肥肠的做法如下:
1先用面粉去除猪大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,猪大肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份,切段;
3、锅烧热,倒植物油,量可以少一点,猪大肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣酱炒一下;
炖猪大肠的家常做?
主料:猪大肠250克
辅料:海参10克,木香10克,沉香5克
调料:盐2克,酱油10克,大葱5克,姜3克,味精1克
做法:
1、将海参泡发,洗净切片
2、将沉香、木香一同装入纱布袋中
3、猪大肠洗净,切细
4、锅内加水适量,放入大肠,煮沸去沫
5、加葱、姜煮至肠将熟
6、 放海参、药袋,煮至大肠极软
到此,以上就是小编对于萝卜炖肥肠重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于萝卜炖肥肠重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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