重庆锅盔饼家常做法大全,重庆锅盔饼家常做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-30 23

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  1. 锅盔饼的做法?
  2. 茄子锅盔饼的做法?
  3. 硬锅盔饼的做法和配方?
  4. 三丰锅盔饼正宗做法?

锅盔饼的做法?

1、300克面粉喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

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(图片来源网络,侵删)

3、酵母水缓缓加入到面粉里,揉成面团,盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘,将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

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6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘,不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档,要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7、大约30分钟后,可以看到饼胚明显长大了,就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块,要趁热吃,放久了就不那么脆了。一次吃不完的,下次可以继续放入电饼档里加热,还是很脆的。

食材清单

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(图片来源网络,侵删)

新良黑全麦自发粉 200克 、 温水 130克 、 红糖 60克 、 面粉 10克 、 熟白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/7

黑全麦粉分次加入温水,用筷子搅拌成絮状,然后活成一个稍软的面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大

步骤2/7

发酵完成,取出面团轻柔排气,平均分成8个小面团儿,滚圆松弛10分钟

步骤3/7

茄子锅盔饼的做法?

主料:茄子200g,鸡蛋2个

辅料:调和油适量,食盐适量,面粉适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,料酒2勺,蚝油3勺,番茄酱3勺,芝麻油适量

做法:

1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末

2.平底锅放少许油,茄子外面蘸上面粉,然后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,取出

主料:

面粉300克

温水200克

辅料:

酵母5克

步骤1

300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

步骤2

酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

硬锅盔饼的做法和配方

1.将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内,淋入少许豆油,慢火烙成淡***,将饼翻转,用略旺的火烙成淡***,再用铁丝圈把饼垫起来,盖上锅盖,用慢火烘熟即成。

1、300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3、酵母水缓缓加入到面粉里,揉成面团,盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘,将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘,不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档,要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7、大约30分钟后,可以看到饼胚明显长大了,就可以放入电饼档了

三丰锅盔饼正宗做法?

食材明细

猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜

做法步骤

1.半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。

3.拌匀,绞打上劲。

4.然后再和面,注意,面一定要和得软一些。

5.和好后加入一勺花生油继续揉。

6.直到把油全揉到面里去。

7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)

到此,以上就是小编对于重庆锅盔饼家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆锅盔饼家常做法大全的4点解答对大家有用。

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