重庆锅盔饼家常做法大全,重庆锅盔饼家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆锅盔饼家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆锅盔饼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅盔饼的做法？
2. 茄子锅盔饼的做法？
3. 硬锅盔饼的做法和配方？
4. 三丰锅盔饼正宗做法？

锅盔饼的做法？

1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。

食材清单

新良黑全麦自发粉 200克 、 温水 130克 、 红糖 60克 、 面粉 10克 、 熟白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/7

黑全麦粉分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后活成一个稍软的面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大

步骤2/7

发酵完成，取出面团轻柔排气，平均分成8个小面团儿，滚圆松弛10分钟

步骤3/7

茄子锅盔饼的做法？

主料：茄子200g，鸡蛋2个

辅料：调和油适量，食盐适量，面粉适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，料酒2勺，蚝油3勺，番茄酱3勺，芝麻油适量

做法：

1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末

2.平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出

主料：

面粉300克

温水200克

辅料：

酵母5克

步骤1

300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

步骤2

酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

硬锅盔饼的做法和配方？

1.将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡***，将饼翻转，用略旺的火烙成淡***，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。

1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了

三丰锅盔饼正宗做法？

食材明细

猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜

做法步骤

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3.拌匀，绞打上劲。

4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5.和好后加入一勺花生油继续揉。

6.直到把油全揉到面里去。

7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

到此，以上就是小编对于重庆锅盔饼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆锅盔饼家常做法大全的4点解答对大家有用。