四川油豆腐做法大全,四川油豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川白油豆腐正宗做法？
2. 四川豆腐泡做法？
3. 四川营山十大名菜？
4. 四川夹丝豆腐干中特制的醋怎样做？

四川白油豆腐正宗做法？

步骤1

豆腐切成丁,在沸水锅内放入少许精盐,然后放入豆腐焯一下,捞起,用清水漂一下,沥水备用。

步骤2

炒锅放在中火上,下色拉油烧至三成热,放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味,用淀粉水勾芡,再加入葱花,推匀,起锅即成。

材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗叶几根

配料：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量



做法：



首先将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。



炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。



接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟

四川豆腐泡做法？

1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；

2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；

3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；

4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

豆腐泡洗净备用，胡萝卜，大葱洗净备用

五花肉剁成肉沫，大葱，胡萝卜都剁成沫。

加入盐，生抽，姜沫，蒜沫，玉米淀粉搅拌均匀。

豆腐泡用筷子往中间挖个小洞，把肉沫塞进去填满，每一个都塞满肉沫。

豆腐泡本身就是油炸的，所以不用给太多油，只需要用油把四周刷一下，放入豆腐泡。

1、糯米洗净，加入清水浸泡3小时，沥干水分；

2、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

3、鲜香菇切丁，洋葱切末，小葱切葱花；

4、咸鸭蛋取出，剥壳，将蛋黄压碎，加入腌制的猪肉末中，加入泡好的糯米、香菇丁、洋葱末拌匀；

5、豆腐泡一边划一道口，将拌好的馅放进去，放入盘中；

6、将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟；

7、取出撒葱花即可。

四川营山十大名菜？

1. 馋味轩自助烤肉

2. 顺风肥牛（营山店）

3. 吉布鲁牛排海鲜（营山时代广场店）

4. 厚炉北京烤鸭（营山圣桦店）

5. 耙耳朵美食汇·龙虾·烧烤（营山店）

6. 筷客海鲜牛排（凯悦世纪城店）

7. 山清洞韩式烤肉（圣桦时代广场店）

8. 彝乡大凉山正宗西昌火盆烤肉

9. 营山蓉府鱼捞（圣桦时代广场店）

10. 洪七公吃串串（复兴街店）

四川夹丝豆腐干***制的醋怎样做？

主料油豆腐200克白萝卜300克 调料食盐适量花椒适量黄豆粉适量花生粉适量白糖适量甜醋适量辣椒粉适量夹丝豆腐干的做法 在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。

1.将萝卜丝甩干水分，因为这样吃上去会更加脆爽 夹丝豆腐干UH.jpg

2.将萝卜丝配上秘制的佐料（盐、味精、花生粉、黄豆粉、白糖、辣椒、花椒等）

3.将萝卜丝夹入豆腐干中 夹丝豆腐干Ly.jpg

4.蘸上特制的甜醋即可

到此，以上就是小编对于四川油豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油豆腐做法大全的4点解答对大家有用。