大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮腊肉四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍水煮腊肉四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
水煮腊肉片怎么做好吃又简单,水煮腊肉片最正宗的做法?
水煮腊肉片是一道以腊肉为主料,口感咸鲜的家常菜,其做法如下:
将腊肉清水冲洗几分钟洗去浮尘,腊肉放冷水里倒料酒,煮开10分钟左右,将水倒掉。
重新加水煮腊肉,加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料,加入陈皮(晒干的橘子皮就行)煮30分钟即可。
四川腊肉怎么吃?
四川腊肉的吃法:
1、腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。
2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮,水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味,白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。
一、四川腊肉的吃法推荐
1.四川腊肉炒花菜
制作方法
(1)花菜用刀切成小朵,放入清水中浸泡后冲洗干净,大蒜切成蒜末待用。
(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会,捞出来控水待用。
(3)腊肉放入锅中蒸熟,把腊肉切成小片待用。
(4)锅中热油,把蒜末放入锅中煸香,再把腊肉片放入锅中翻炒均匀。
(5)锅中加入花菜继续翻炒,再加入少量的食用盐翻炒均匀。
(6)锅中加入鸡精和食醋翻炒均匀,关火即可。
腊肉焯水多久最好?
如果用来煎炒备用,要先焯水15-30分钟,要把腊肉煮熟煮透,这样炒菜才会好吃一些。因为腊肉在制作的过程中,它本来就是生肉。
水煮腊肉的做法:先把腊肉洗净,切小段。由于腊肉很咸,把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦,小心烫手。厚度自己掌控,攒点辣椒面,别有一番风味。
还有一种做法:腊肉要先用温热水泡十几分钟(如果怕咸就多泡一会),然后洗净表面的脏东西,然后上锅蒸,一般来说蒸二十分钟左右,然后切片就可以了。
答:腊肉焯水最好煮沸二十分钟左右,待腊肉皮柔软些即可
然后把腊肉进行清洗干净改刀切成片,可制作成梅菜扣肉,也可以用青红辣椒大蒜爆炒,喜欢吃豆豉的加入少许豆豉一起进行翻炒。
也可以用腊肉炒蒜苔炒莴笋片,还可以用来清蒸,清蒸时放入豆腐丝,也可以用来炒芥兰等等。
这个猪肉焯水冷水下锅,烧开后打掉浮沫,再烧两分钟后捞出就可以了,因为后面还要煮熟才能炒来吃。时间焯长了对囗感有一定的影响。还是差不多就行了,时间久了反倒是瘦肉越煮越老,炒来就特别的柴,口感也不好,我认为是这样的比较好。
腊肉可以用水煮吗?
可以。
方法步骤:
步骤2、开水里泡好的腊肉,取出洗净。放入加有水的锅内。
步骤3、加入老姜。料酒。大火煮开。撇去浮沫。
步骤4、盖好锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火,焖上一会即可。
可以。用水煮过后,腊肉肉质更加细嫩,而且咸度降低。腊肉肉质紧实、风味独特,可以做成腊肉炒蒜薹、腊肉煲仔饭等。
优质的腊肉色泽鲜艳且有光泽、无霉斑、无虫蛀、闻起来无异味、表面干爽不粘手。若腊肉出现肉质软塌、表面有粘液、有异味等情况,不建议食用。
到此,以上就是小编对于水煮腊肉四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮腊肉四川做法大全的4点解答对大家有用。
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