水煮腊肉四川做法大全,水煮腊肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮腊肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮腊肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮腊肉片怎么做好吃又简单，水煮腊肉片最正宗的做法？
2. 四川腊肉怎么吃？
3. 腊肉焯水多久最好？
4. 腊肉可以用水煮吗？

水煮腊肉片怎么做好吃又简单，水煮腊肉片最正宗的做法？

水煮腊肉片是一道以腊肉为主料，口感咸鲜的家常菜，其做法如下：

将腊肉清水冲洗几分钟洗去浮尘，腊肉放冷水里倒料酒，煮开10分钟左右，将水倒掉。

重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮（晒干的橘子皮就行）煮30分钟即可。

腊肉本身经过盐腌制，所以炒菜时不用再放盐调味了。

四川腊肉怎么吃？

四川腊肉的吃法：

1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。

2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。

一、四川腊肉的吃法推荐

1.四川腊肉炒花菜

需要的材料：花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。

制作方法

(1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。

(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。

(3)腊肉放入锅中蒸熟，把腊肉切成小片待用。

(4)锅中热油，把蒜末放入锅中煸香，再把腊肉片放入锅中翻炒均匀。

(5)锅中加入花菜继续翻炒，再加入少量的食用盐翻炒均匀。

(6)锅中加入鸡精和食醋翻炒均匀，关火即可。

腊肉焯水多久最好？

如果用来煎炒备用，要先焯水15-30分钟，要把腊肉煮熟煮透，这样炒菜才会好吃一些。因为腊肉在制作的过程中，它本来就是生肉。

　　水煮腊肉的做法：先把腊肉洗净，切小段。由于腊肉很咸，把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。

　　还有一种做法：腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右，然后切片就可以了。

答：腊肉焯水最好煮沸二十分钟左右，待腊肉皮柔软些即可

然后把腊肉进行清洗干净改刀切成片，可制作成梅菜扣肉，也可以用青红辣椒大蒜爆炒，喜欢吃豆豉的加入少许豆豉一起进行翻炒。

也可以用腊肉炒蒜苔炒莴笋片，还可以用来清蒸，清蒸时放入豆腐丝，也可以用来炒芥兰等等。

这个猪肉焯水冷水下锅，烧开后打掉浮沫，再烧两分钟后捞出就可以了，因为后面还要煮熟才能炒来吃。时间焯长了对囗感有一定的影响。还是差不多就行了，时间久了反倒是瘦肉越煮越老，炒来就特别的柴，口感也不好，我认为是这样的比较好。

腊肉可以用水煮吗？

可以。

方法步骤:

步骤1.取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。

步骤2、开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。

步骤3、加入老姜。料酒。大火煮开。撇去浮沫。

步骤4、盖好锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会即可。

可以。用水煮过后，腊肉肉质更加细嫩，而且咸度降低。腊肉肉质紧实、风味独特，可以做成腊肉炒蒜薹、腊肉煲仔饭等。

优质的腊肉色泽鲜艳且有光泽、无霉斑、无虫蛀、闻起来无异味、表面干爽不粘手。若腊肉出现肉质软塌、表面有粘液、有异味等情况，不建议食用。

到此，以上就是小编对于水煮腊肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮腊肉四川做法大全的4点解答对大家有用。