四川大锅贴做法大全,四川大锅贴做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大锅贴做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大锅贴做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酒米锅贴的做法？
2. 锦里夜市小吃推荐？
3. 地锅鱼的做法？

四川酒米锅贴的做法？

糯米和清水倒入锅内，大火，煮熟。

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胡萝卜、洋葱、香菇和猪肉切碎。

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锅内倒入食用油，加热，放入胡萝卜、洋葱、香菇、猪肉、玉米粒和青豆，大火，炒熟。

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加入糯米饭、食盐、胡椒粉、老抽、生抽和蚝油，炒匀。

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取出饺子皮，放入馅料，收口，折叠。

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1. 食材洗净，备好。

2. 将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。

3. 用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时。

4. 韭黄、大葱、生姜分别切末。

5. 肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。

6. 加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。

7. 放入切好的韭黄，继续搅匀。

8. 把松弛好的面团搓成条。

9. 切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

10. 切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

锦里夜市小吃推荐？

三大炮 推荐指数⭐️⭐️⭐️ 这个也是比较和我的胃口的,红糖味道很浓,还撒了很多的豆粉,好吃! 吃的时候推荐用给的牙签多扎些眼,这样好进味儿,豆粉合着红糖,好吃又补,女孩子的最爱❤️。

锦里夜市是成都著名的夜市之一，提供了各种各样的小吃美食选择。以下是一些在锦里夜市中推荐的小吃：

1. 龙抄手：这是一家有着悠久历史的店铺，以其特色的香辣抄手而闻名。抄手有各种馅料可选择，搭配上辣椒和蒜泥调味，口感鲜美。

2. 锦里香肉丸：这家店铺专门出售各种口味的肉丸，有猪肉丸、鱼肉丸、虾肉丸等等。肉丸均使用新鲜食材制作，搭配上美味的调料，非常受欢迎。

3. 老码头锅贴：这是一家以锅贴为主打的小吃摊位，锅贴金黄酥脆，内馅饱满。店里还提供多种口味的锅贴，包括猪肉韭菜锅贴和虾仁锅贴等。

4. 鸭血粉丝汤：这是一道成都特色小吃，选用鸭血、粉丝和各种调料熬制而成。汤的口感鲜美，营养丰富。

地锅鱼的做法？

地锅昂刺鱼炖茄子煲

用料：姜5片、葱5根、料酒4勺、盐2勺、昂刺鱼3条、面粉350克、水若干克、八角1个、香叶4片、小米辣椒5根、醋0.5勺、生抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜头若干、葱段若干段、茄子半个、青辣椒1个、桂皮1块、洋葱1/4个

1、准备好所有的调味料

2、昂刺鱼洗净，用料酒腌制15分钟

3、锅内热油，放入从段，姜片，蒜头，香叶，八角，桂皮

4、放入昂刺鱼

5、锅内放入生抽，料酒，老抽，盐

6、放入纯净水，大火焖煮20分钟

7、做这道菜之前准备面粉揉面，揉好面用保鲜膜静置碗内醒面20分钟

今天我分享一下我们餐饮界秘制地锅鱼的做法

地锅鱼做法一

地锅炖鱼抹锅饼原料：

鲤鱼（或花鲢、草鱼看个人喜好）1条，豆腐1块，面粉，干辣椒，辣椒酱，料酒，生抽，盐，鸡精，葱姜，胡椒粉。

地锅鱼做法：

鲤鱼宰杀治净，把铁锅烧热，倒油，加入葱姜片和干椒节煸香，把鱼身两面略煎，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味，再加入两三勺水。把豆腐切成小块放入，最后贴上锅饼。锅饼的做法：面粉加适量的水调成面团，用手压成面饼贴到地锅沿上，盖上锅盖，炖30分钟左右。打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。锅饼一半香脆，一半柔软入味，美味。

2、

地锅鱼做法二

铁锅熬鱼专用汤配方：猪肉汤2千克，[_a***_]1千克，羊汤、牛肉汤各500克混合而成（羊汤和牛肉汤起增鲜和味的作用，数量要少，否则膻味较大）。

铁锅熬鱼汤汁调料：白芷、香叶各5克，桂圆、当归、红枣、枸杞各10克，花椒、干灯笼椒各18克，大葱、青椒圈各30克，盐40克，胡椒粉5克，秘制鱼汤料酱300克，芝麻油12克。

到此，以上就是小编对于四川大锅贴做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大锅贴做法大全的3点解答对大家有用。