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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖茄子四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖茄子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南油焖茄子做法？
2. 豆腐焖茄子家常做法？
3. 河南周口淮阳焖茄子做法？

湖南油焖茄子做法？

1首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。

2锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。

3接着倒入茄子，这个时候比较关键，改中小火，慢慢让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充分跟油脂混合。直到变软为止。

4放入1勺白糖，蒜片，继续翻炒

5放1勺的甜面酱，15g酱油，继续翻炒至入味

6切一下大葱备用。放入青椒，略微翻炒一下

7最后关火，立刻撒上大葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘。

主料：茄子350g、红椒1个

辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g

做法：

1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

豆腐焖茄子家常做法？

豆腐焖茄子是一道简单家常菜，首先将茄子切成块状，用油炸至金***备用。

然后将豆腐切成块状，放入煮锅中，加入适量的清水、盐和葱姜片，煮至豆腐浸透汤汁。

接着将炸好的茄子放入煮锅中，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟让茄子入味。

最后，根据个人口味加入适量的酱油、料酒和糖调味即可。这道菜口感软糯香甜，营养丰富，是一道下饭好菜。

豆腐焖茄子是一道家常菜，下面是一种常见的豆腐焖茄子的做法：

所需材料：

- 白豆腐：3块

- 茄子：1条

- 五花肉：3两

- 葱：几根

- 红椒：1个

- 姜：适量

- 蒜头：适量

- 淀粉：1勺子

河南周口淮阳焖茄子做法？

1 可以提供2 焖茄子的做法其实比较简单，主要需要茄子、姜蒜、辣椒等配料，然后焖煮至茄子入味软烂即可。
3 以下是具体焖茄子的做法：材料：茄子、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、葱花、清水、花生油。
1.将茄子洗净去蒂，切成小段备用。
姜切片，蒜切末，辣椒剁碎。
2.热锅凉油，放入洋葱蒜末和姜片煸炒出香味。
3.倒入茄子煸炒，加入适量的料酒，去除腥味。
加入适量的盐和糖调味，加入适量的酱油上色。
4.加入适量的清水没过茄子，加入1小勺的花生油翻炒加热，盖上锅盖焖煮。
5.隔断时间用铲子轻轻翻炒，防止糊锅，加水加热保持汤汁，直到茄子入味软烂即可。
6.关火，撒上葱花装盘即可。

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

第一步:茄子切片加盐，出水后挤出水分（保留盐味不用冲洗残留盐分）

第二步:为茄片裹上干面粉

第三步:面粉中加入水、鸡蛋、十三香调成面糊

第四步:油热后放入裹了面糊的切片，小火慢煎，两面金黄后捞出

第五步:起锅烧油，放入葱蒜番茄豆角煸炒1分钟后加水

第六步:放入刚刚煎好的切片焖煮3-5分钟（不喜欢太软烂的可缩短时间），加入少许盐、鸡精调味

第七步:加入灵魂小磨香油和荆芥（可根据个人口味加醋）

到此，以上就是小编对于焖茄子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖茄子四川做法大全的3点解答对大家有用。