大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅云南米线正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍砂锅云南米线正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆三鲜砂锅米线的正宗做法?
1.米线提前三小时泡发猪肝,洗干净,加入清水泡十分钟,泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟
3.将蔬菜洗干净,用黄豆芽一小把,番茄两片,黄花菜几根,黄瓜几片,平菇几片,姜一片
4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅,再加入骨汤,用大火煮开换小火熬五分钟
5.米线放入锅内,待米线煮好后加入猪肝,猪肝变色即可关火,放一勺猪油,白胡椒,葱花即可出锅
(1)锅内清水煮开,放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出,过凉后捞入凉水桶内备用。
(2)海带切菱形块,小青菜手撕成条,干豆皮用清水泡发,绿豆芽置于清水中,五香花生去皮,用手搓开成两半,用刀稍剁一下成碎。
(3)另锅烧开水,放入盐适量,将米线捞出放入木柄粉厘中,放入水中汆烫2分钟备用。
(4)砂锅点火烧热,将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内,舀入200克汤,将粉厘中米线倒入,加热原料后再舀入其余汤料,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎,最后加香辣肉酱于米线之上。
(5)麻辣料盛入小碗内,与米线一同上桌,根据客人口味添加即可。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
鹅汤砂锅米线最正宗做法?
原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)鹅汤,
配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具:砂锅
制作方法:
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用;
2) 往砂锅中放入8成鹅汤,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡
精,盖好砂锅;
砂锅米线做法?
用料
米线 、肉沫 80-100克、韭菜 50克、鸡汤 一碗、酸菜、辣椒油 适量
砂锅米线的做法步骤
步骤 1
食材准备,米线可以提前泡软,来不及的可以水煮软
步骤 2
步骤 3
准备食材:上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、[_a***_]20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。

上海青洗净掰片。

米线用温水浸泡1小时。

金针菇洗净去根撕小朵。

砂锅中放入水,加入豆瓣酱大火烧开。

1、主料:米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小***适量。
2、辅料:盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。
4、热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。
5、把鱼豆腐切三角块,倒入锅中跟酸菜一起翻炒。
6、翻炒片刻后,撒入点盐和生抽调味,再倒入适量清水开大火煮沸。
到此,以上就是小编对于砂锅云南米线正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于砂锅云南米线正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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