大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄肉四川家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄肉四川家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
莲子炖猪蹄正宗做法四川?
食材:红枣5颗、莲子10克,香菇3个、枸杞5克、猪蹄2只,生姜10克,盐8克,味精2克,胡椒粉半匙,绍酒2克。
做法:
1、大红枣、莲子、香菇、枸杞都泡洗干净。猪蹄去净毛斩成块,生姜去皮切片。
2、锅内加水烧开,投入猪蹄.用中火煮去其中血水,冲洗干净待用。
3、在煲内盛入猪蹄、生姜、大红枣、莲子,香菇、枸杞、注入清汤、绍酒置于火上,用中火炖约40分钟至汤汁白,调入盐、味精、胡椒粉,再炖5分钟即可食用。
工具/原料
猪蹄 (500克)
干莲子 (适量)
方法/步骤
1/5
用把干莲子去掉莲子心,用清水提前泡发好
2/5
猪蹄用清水洗净,用沸水焯一下去掉血沫
3/5
猪腿肉10种做法?
用料
猪腿肉
一个3斤左右葱 1根姜 一小块料酒 看着放老抽 看着放生抽 看着放冰糖 10小块盐 看着来白糖 看着来酸菜(提前泡水) 1颗不大不小的生粉 1勺
红烧猪腿肉的做法步骤
步骤 1
煮水放一点料酒,姜,葱,放猪腿肉过水,猪腿肉记得带多点皮和肥肉,后腿的会更好吃
步骤 2
放一点油炸一下皮,把猪蹄弄起(小心脸蛋)把酸菜切好切小块一点,然后泡酸菜
步骤 3
回锅肉(四川菜)材料: 猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。作法: 1.猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段。 2.起油锅、肉片放入翻炒。 3.肉出油,卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。 此菜鲜香而辣,色味俱佳,在四川可以说是***皆知,家家会做,个个爱吃的家常菜。香啊!
1· 将猪腿肉捞熟(使用高压锅压熟能用筷子刺透即可)
2· 肉切块状待用(可大块一些)。
3· 锅烧热放入油,蒜头,猪肉倒入锅内爆香,加老抽,生抽,盐,味精,料酒,蒜苗,芹菜,臭豆鼓一起翻炒,加一些水炒熟即可。
四川砂锅猪脚做法?
猪蹄含部分蹄膀 1200克 、 生姜 8片 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 蒜瓣 6个 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 耗油 1勺 、 白砂糖 适量 、 食用油 适量 、 白酒 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
猪蹄和冷水一起下锅,水开后煮两分钟。
捞出放入盆中清洗干净,多过几次清水。
锅内放食用油,倒入白砂糖,把白砂糖炒化至焦糖色。
放入猪蹄,翻炒上色,炒一会后放入准备好的配料(生姜,香叶,桂皮,八角,干辣椒,蒜瓣)再翻炒一会。
配料翻炒一会后放入调料:生抽,老抽,耗油,盐,白酒,翻炒均匀,然后倒入准备好的清水,大火烧开。
提前把砂锅清洗干净,然后把烧好的猪蹄和汤汁一起倒入砂锅内,汤的量没过猪蹄即可。盖上盖子,大火烧开,改中小火炖50分钟左右,汤汁多的话大火收汁即可。想要更加入味的话也可多炖一会,我一般炖1个半小时。
到此,以上就是小编对于猪蹄肉四川家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄肉四川家常做法大全的3点解答对大家有用。
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