重庆襄阳火锅的做法大全,襄阳火锅食材

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆襄阳火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆襄阳火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 襄阳杂烩火锅做法？
2. 襄阳牛杂火锅做法？

襄阳杂烩火锅做法？

食材：肉丸6颗，烤肠6个，油10毫升，藕300克，土豆100克，白萝卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，葱50克，麻辣香锅料110克。

做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入***梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。

1、用料：甜玉米1根、西红柿1个、肉丸适量、莲藕适量、油豆腐适量、千张适量、生菜适量、粉丝适量、蚝油2勺、盐1匙、生抽适量、香油适量、下饭酱适量。

2、具体做法：

步骤1.西红柿切块，甜玉米切段，放入火锅中，倒入适量清水，撒入盐、食用油，最后倒入蚝油，开火煮开。

步骤2.莲藕去皮切片、准备喜欢吃的肉丸，油豆腐、千张切条。

步骤3.生菜洗净、沥干水，把粉丝用清水冲一下。

步骤4.根据喜好调配蘸料，我用的是下饭酱，带辣味的。加入少许盐，生抽及香油，搅拌均匀即可。

襄阳牛杂火锅做法？

1、用料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量，牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

2、具体做法：

步骤1：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

步骤2：加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；

步骤3：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

步骤4：将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

步骤5：加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

步骤6：将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

主料3人份

牛肉丸200克

鸡血1块牛百叶200克 牛心顶100克牛肉200克 海带结300克豆瓣菜500克 油豆腐100克香菜30克

辅料

生姜1块

红葱头20克枸杞子5克 酱油3汤匙陈醋3汤匙 香油少许盐4克 清水适量。

步骤1

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

步骤2

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

襄阳牛杂火锅是湖北襄阳地区的特色美食。下面是比较典型的襄阳牛杂火锅的做法：

所需材料：

- 牛肉（牛前腿肉或牛后腿肉）500g

- 牛肚100g

- 牛心100g

- 牛腩100g

- 牛百叶（牛肚百叶）100g

- 牛油（牛杂油，牛油底油）适量

- 豆皮（豆腐皮）100g

- 炸豆腐2个

到此，以上就是小编对于重庆襄阳火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆襄阳火锅的做法大全的2点解答对大家有用。