云南油猪肉做法大全窍门,云南油炸猪肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油猪肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油猪肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南油浸肉的正宗做法？
2. 云南生血旺做法？
3. 云南油泡肉的制作方法？

云南油浸肉的正宗做法？

用料

瘦肉 100克，油皮 10个，葱花 一根，生抽 1勺，鸡蛋 1个，蚝油 1勺，盐 1小勺，鸡精 1勺，干香菇 2朵

做法

1、瘦肉剁碎，加入香菇碎，葱白，盐，鸡精，耗油

2、打入一个鸡蛋，其实鸡蛋清就可以，避免浪费，直接加全蛋

油炸肉，杀过年猪的时候，猪肉腌制几天，然后热水洗干净，把板油切好放锅里炼，练好了就可以炸肉了，炸到猪皮起泡，用筷子戳下去没有血水就是好了，可以出锅了，放冷了在倒入准备好装肉的容器中，最后等油冷了再到进去，

云南生血旺做法？

第一步：首先，在杀猪的时候，当猪血出来的时候，就有一个人专门拿着盆过去接了。这个盆里要放一些盐，而且猪血流入盆里的时候，要一边摇这个盆，不能停止，摇的方向要一个方向的，摇上几分钟以后才可以停下来。

第二步：然后，准备一些瘦肉，花椒，辣椒面，香菜，花生等东西，瘦肉要炒熟炒香，花生也要炒香。

第三步：最后，一小碗地准备好，分别加入这些佐料，最后慢慢一点点的倒入凉开水，边搅拌边观察，最后搅到血凝固就成功了。

生旺血一般是把凝固好的猪血划成小方块！然后用开水煮2到3分钟过熟，备用！

然后用高汤把自己喜欢吃的配菜（豆芽，油麦菜）等煮熟成到碗里然后再把猪血放到锅里煮一分钟！连汤一到入碗里，锅里烧油把大把干红辣椒，和花椒呛油后，直接浇到血旺上面就可以了！

食材清单

黄豆芽 适量 、 腐竹 五根 、 火腿肠 适量 、 鸭血 一盒 、 素毛肚 一袋 、 火锅底料 适量 、 油豆皮 一张 、 木耳 一小把 、 葱 适量 、 姜 2片 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好材料，油豆皮切丝，腐竹木耳提前泡好，腐竹切段，素毛肚控水，烧一锅水将这些焯水，葱姜切好备用

云南油泡肉的制作方法？

原料

油泡1包（140g）、猪肉糜200g、虾150g、白芝麻、鸡蛋1个、料酒、盐各适量、老抽、生抽、糖、葱少许。

做法

1、肉馅做法和馄饨肉馅一样。虾去壳切成肉糜，和猪肉糜混合。加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱，混合成肉馅，逐量加水，使肉馅搅上劲；

2、用手指在油泡上钻个洞，把肉馅从洞里塞进去，塞紧实一点，塞好后洞口向上；

3、把老抽、生抽、糖放在一个小碗里，加适量的水，调成汁；

4、锅里放上油泡，倒入调好的汁，开中火烧20分钟左右。这里没有加油，也没有炒，可以让厨房少点油烟；

5、等肉熟透以后，大火收汁，撒上葱粒，出锅。

将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块

大火烧开，小火煮大约30分钟左右，捞出控净水分

另取一锅放入植物油烧至油冒青烟，将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出

将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出

切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康

用料

瘦肉 100克，豆腐泡 10个，葱花 一根，生抽 1勺，鸡蛋 1个，蚝油 1勺，盐 1小勺，鸡精 1勺，干香菇 2朵

做法

1、瘦肉剁碎，加入香菇碎，葱白，盐，鸡精，耗油

2、打入一个鸡蛋，其实鸡蛋清就可以，避免浪费，直接加全蛋

到此，以上就是小编对于云南油猪肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油猪肉做法大全窍门的3点解答对大家有用。