泡菜烧鸡四川做法大全,泡菜烧鸡四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜烧鸡四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜烧鸡四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡酸菜烧鸡怎么做？
2. 肥肠烧鸡的做法川菜？
3. 粉条烧鸡的做法？

泡酸菜烧鸡怎么做？

.鸡腿洗净切块

2.泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色

4.将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀

5.倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟

肥肠烧鸡的做法川菜？

鸡肉、肥肠、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、二荆条、老抽、麻辣酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉

1.将购买的鸡肉，冲洗干净，切块。加入葱节、姜片、料酒，拌匀，腌制10-15分钟。

2.把肥肠洗净后，焯水，切断。

3.锅中加油，油热加入一小把花椒、干辣椒，炸香，倒入鸡肉。

4.翻炒鸡肉，炒香加入肥肠、姜片、蒜瓣一起翻炒10分钟左右。

买的是洗好的肥肠，回来再冲洗，洗完后，用盐、料酒、生粉抓洗两次，去臭味

步骤 2

肥肠、姜过水10分钟左右，放点料酒

鸡用盐、生粉等，简单腌制

其他材料切好备用

步骤 3

先用蒜和姜爆炒鸡块

步骤 4

捞起鸡块，再用爆炒完鸡的油爆炒肥肠

步骤 5

材料：肥肠 600克、鸡腿 4只、花椒 适量、八角1-2个、干辣椒 15个、香叶 2片、豆瓣酱 适量

做法：

1、买回的肥肠是洗净后紧过的，不放心可以自己再洗，把肠壁的油和污物去除。然后清水煮到粑软，汤留用。

2、鸡腿切块，焯水。

3、备料：

 酱料：郫县豆瓣1、红油豆瓣3、豆豉少量混合，用刀微微剁一下。

 香料：干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖适量，葱姜蒜：适量 青椒3-5个，横切，泡姜泡椒：适量（没有可不用）

4、配菜：准备一些自己喜欢的就行，青笋、香菇、土豆片都不错。

5、热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊。

 6、然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油。

肥肠烧鸡是一道川味美食，具备四川火锅鲜香麻辣的特性，味道独特又美味。

详细内容

步骤1

大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

步骤2

锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。

步骤3

再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

步骤4

锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料。

粉条烧鸡的做法？

主料：鸡腿300g、芋头200g、粉条100g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣皮子适量、酱油适量、白糖适量、青椒适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、姜适量

1、很大的一颗芋头。

2、很大的一个鸡腿。

3、芋头去皮切块。

到此，以上就是小编对于泡菜烧鸡四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜烧鸡四川做法大全的3点解答对大家有用。