大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蘑菇火锅调料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蘑菇火锅调料做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南菌菇火锅做法？
云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理，做法如下：
所需材料：
- 蘑菇 适量
- 口蘑 适量
- 金针菇 适量
- 香菇 适量
- 豆皮 适量
- 火锅底料 适量（可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料，也可以混合使用）
野生菌烹饪调料配方？
菌汤的配料有：白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许
一、准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。
三、选择“速热”模式两分钟爆香。
四、将准备好的菌菇洗净切小。
五、倒入煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好。
六、选择“煲汤”模式。
七、等煲汤时间结束。
野生菌火锅蘸料的调法有多种不同的方法，具体调法还需要根据主人公喜好和口感来制定，一般来说，野生菌火锅蘸料可以用生姜、蒜、花椒、香菜等辣味和芝麻酱、豆腐乳、酸菜等酸味来调配。
其中，生姜和蒜的切碎、捣碎，加上香油、麻油等口味能突显其独特的香气，花椒则是最常遇到的调料之一，可以用草果粉代替；至于酸味方面，可以适量加入醋、柠檬汁、椒盐等，增加其风味层次，最后再酌情加入盐、糖等调味品，以个人口感为准。
总之，野生菌火锅蘸料的调配在于不断实践和尝试，根据自己的喜好和口感进行不同的调制与创新。
高汤蘑菇暖锅怎么做？
菌汤锅底 原料： 白菇、滋补菇、茶树菌、猴类菇、蟹味菇、鸡腿菇、滑子菇、海鲜菇等各种鲜蘑菇各50克、盐 5克、胡椒粉 3克、红枣20克、枸杞子 10克、姜 2片、葱1根。 做法：
1、 将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500毫升水，用旺火烧开。
2、 放入调料调好味，再放入红枣、枸杞子、姜、葱煮1小时即可。
蘑菇可以炖吃，做法如下：
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.鸡洗净，斩件，沥干水分
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金***
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.加入酱油炒匀
8.加入泡菇类的水炒匀
涮野生菌和蘑菇用什么蘸料最好吃？
我感觉题主这个提问不太具体，看了你的领域认证是餐饮经营者，我猜你是来网海中寻求金点子的，但由您的提问没有具体的针对性，我只能猜测着或者从侧面来回答这个提问，如果我们的回答偏题了，希望能你能理解。
从题主说的涮野生菌和蘑菇来看，我猜你是想要获取一个蘸水佐料的方子，来搭配所有能涮着吃野生菌和其它类的蘑菇。不论是野生菌还人工菌，这些菌子本身就具有很大的鲜味，我个人认为，这个蘸料不需要太复杂，既然是涮着吃，我想你的锅底一定不是素清汤，应该是有肉、骨汤锅底，如果这样的话就是鲜上加鲜了，所以我认为，此蘸料无需复杂，蘸料过于复杂，可能会影响野生菌天然鲜香的本质。自然鲜味有了，接下来蘸料要体现的是一个香、辣的过程，通过蘸料的***，提高野生菌的鲜香味道，***食客的味觉。
我家的蘸料很简单，香葱花、花椒面、辣椒面、新鲜小米辣、食盐、少许味精即可，加上锅底汤，这种小蘸料听吃起来即不会覆盖野生菌的鲜味，又不失辣味，香葱花和花椒面能把肉汤的鲜味提起，个人觉得实用、好吃、简单。以上为个人做法、观点，仅供参考，不喜勿喷，如有喜欢的请点击关注，并评论。
其实野生菌有很多种，光我吃过的就有好几种。不知小编说的是哪一种。其实不同的野生菌和酱味的不同，味觉的差别也是有所不同的。我就举一种菇——竹荪。竹荪的营养价值还是蛮高的。当时在山东的时候，晚上比较冷，我们一群人打算去竹荪鸭煲店，当时人还是蛮多的。我们一进去就点了一份大的鸭煲，边烧边吃，有几个山东大老爷们都去调了那种辣酱，我夹着煮熟的竹荪尝了一下，因为我是南方人，所以那个辣味直冲我脑门，我想这几个家伙是专门吃辣酱的吧，后来我自己用少许的酱油，一勺的花生酱，放点芝麻，再放点麻油，蒜泥（不想嘴巴有异味可以不用放），微微的辣酱，放点葱花，最后搅拌均匀。当时，我用竹荪沾那个酱汁，那个味道真的可以，花生与芝麻的香味又带点甜辣，激发了竹荪的鲜味。至于香菇的话，我这个酱料也是很棒的。
希望有帮助，谢谢！
到此，以上就是小编对于云南蘑菇火锅调料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蘑菇火锅调料做法大全的4点解答对大家有用。
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