云南鸡蛋豆腐做法大全大全,云南豆腐的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋豆腐做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡蛋豆腐做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 不辣的鸡蛋豆腐怎么做？
2. 黑豆鸡蛋豆腐做法？
3. 鸡蛋豆腐做法简单好吃？
4. 黄磊鸡蛋抱豆腐做法？

不辣的鸡蛋豆腐怎么做？

1.准备好所用食材。

2.将鸡蛋打散。

3.加入2个鸡蛋壳的水。

4.充分搅拌均匀。

5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。

6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。

7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。

8.将打散的蛋液过筛至盘中。

9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。

10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精。

黑豆鸡蛋豆腐做法？

第一步：黑豆浸泡一夜

第二步：将浸泡好的黑豆打浆

第三步：将打出的豆水（分次）过滤，过滤豆渣，不要挤，耐心等待自动过滤后洗掉豆渣再继续过滤剩下的豆水。 用密纱布过滤，不能用网筛过滤

第四步：开大火煮开，煮开有浮沫捞掉继续煮（如果粘锅了就不要管它，不要用铲子刮出来，等最后洗的时候洗掉）

煮开后再中火煮两分钟后关火，加入几枚鸡蛋，搅拌均匀。再加500克冷水

冷水后再过半分钟，或者用温度计测量85度）之后加20克白醋加120克水的混合水，注意，要分多次慢慢加，不同地方加，不要搅拌，（不一定把醋水都加进去，但是也不能超过方子的量，否则豆腐会酸），看到有颗粒物不要管它，加完醋水后让其静止两分钟。

开中小火加热，用铲子轻轻从底部铲起后，马上煮开的时候关火，等待一会儿。

第五步，放入豆腐槽中，压半个小时左右。

这样黑豆鸡蛋豆腐就做完了。

鸡蛋豆腐做法简单好吃？

半斤北豆腐切成小块，三个鸡蛋打入碗中加入少许食盐充分搅散。不沾锅倒入比平时炒菜用油量多一些，烧至五成热倒入豆腐，小火慢慢煎制两面微黄，加入少许盐少许葱花翻拌均匀，将鸡蛋液慢慢淋在豆腐上，底面煎好后翻面再煎制金黄，即可出锅，鲜香好吃营养丰富。

~用料表~

豆腐一块，两个鸡蛋，生抽一勺，耗油一勺，白糖半勺，淀粉半勺，葱花，豆瓣酱半勺

1.豆腐切成粒~~

2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟，去除豆腥味~~

3.调酱汁~~生抽、耗油、白糖，加点清水，搅拌均匀备用！！

4.豆腐沥干水分，碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~

5.热锅凉油，放入葱花、豆瓣酱，炒香~~再倒入豆腐鸡蛋，翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下！！

6.锅里加点清水，盖上盖子，焖3~5分钟，让豆腐充分吸收酱汁！！

最后锅里倒入水淀粉，大火收汁~~~

以上为鸡蛋豆腐做法

黄磊鸡蛋抱豆腐做法？

准备食材：豆腐，鸡蛋液，蒜末，小米辣，鸡精，香油，盐，水，葱花，青椒，火腿

1.热油下锅豆腐切碎，滑散，淋上鸡蛋液

2.定型放蒜末，小米辣，火腿，青椒丁

3.耗油，生抽，鸡精，香油，盐，水调成酱汁

4.淋入酱汁煎3分钟

1. 准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。

2. 再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。

3. 放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。

4. 放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。

5. 放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋豆腐做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋豆腐做法大全大全的4点解答对大家有用。