四川凉拌牛肉做法大全,四川凉拌牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉拌牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川凉拌牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都干拌牛肉面做法？
2. 黄磊凉拌牛肉的家常做法？

成都干拌牛肉面做法？

葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 适量,卤汤 2大匙,香油 1小

做法

1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.

1、准备食材（牛杂，青椒，挂面，香蒜专，香芹）。2、把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒。3、锅内煮滚水下面。

4、熟后捞出过凉水。5、沥干水，拌点香油防粘。6、炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒。

食材:

牛腱肉500克

配料:

青花椒30克，小米辣2颗，大葱2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1块，蒜5瓣，小葱5根，香菜5根，八角2颗，香叶5克，干辣椒5克   盐

干拌牛肉四川做法:

步骤1  将整块牛腱冷水下锅，煮沸后捞出清洗干净。

步骤2  在锅中倒入清水，煮沸后放入大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、牛腱，开小火煮至牛腱酥软。

步骤3  捞出晾凉，切成薄片，放入碗中备用。

步骤4  平底锅烧热，放入花生米，将其烘熟，捣碎，倒入盘中备用。

步骤5  将芹菜切成段；香菜切成段；小葱切成段；小米辣剁碎；蒜切成末；青花椒用刀轻拍几下。

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青红椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（视自己吃辣的程度放），熟白芝麻适量生抽15毫升，盐2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步骤：

步骤 1

香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。

步骤 2

蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。

步骤 3

煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。

步骤 4

黄磊凉拌牛肉的家常做法？

步骤1

所有材料洗净待用，（这里忘记把大葱放进去了）牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦

步骤 2

取一口大砂锅，倒料酒

步骤 3

食材

主料1000g牛腱子 配料适量花椒 适量盐 适量牛心辣椒 适量香草 适量八角 适量桂皮 适量山柰 适量香油

制作步骤

1 牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。

2 放入一个大的容器里，放入花椒和盐。

3 揉搓30分钟左右，给牛肉充分***，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。

4 然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

5 滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了

锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。

6 大火煮开后，打去表面上的浮沫。

主料：

牛腱子肉500克

辅料∴

生姜3片、 八角1个、 花椒少许、 白酒半瓶盖子、 盐4克、 大葱适量 、香菜适量 、白芝麻适量 

凉拌汁：生抽2勺 、香醋2勺、大蒜泥3瓣 、麻油少许、自制香辣油

步骤：

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

步骤2

到此，以上就是小编对于四川凉拌牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉拌牛肉做法大全的2点解答对大家有用。