家常毛血旺四川做法大全,毛血旺的四川做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常毛血旺四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常毛血旺四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川毛血旺的做法？
2. 四川毛血旺的做法？
3. 正宗四川毛血旺的做法？

正宗四川毛血旺的做法？

1，豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）

2，锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

3，将豆芽倒入锅中开水中煮熟

4，将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

5，将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

做法：

1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。

2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。

3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。

4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。

食材

毛肚、牛百叶、瘦肉、猪血、盐、生抽、生粉、蒜蓉、姜末、大葱、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、黄豆芽、鸡精、干辣椒、小葱段、青花椒。

做法

1、毛肚，牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。

2、瘦肉切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。

需要提前准备好的材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。

1、第一步把豆芽去根洗净。

2、然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。

3、把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。

4、把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。

5、锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。

四川毛血旺的做法？

做法如下：

1. 准备材料：鸭血、毛肚、黄喉、鱼、餐肉、牛心、牛舌、黄豆芽、蒜苗、火锅底料、豆瓣酱、蒜泥、干辣椒、花椒、食盐、糖、料酒、清水等。

2. 将鸭血、毛肚、黄喉、鱼、餐肉、牛心、牛舌等食材切成适当大小的块状或片状，黄豆芽和蒜苗洗净备用。

3. 烧一锅开水，将黄豆芽下锅焯水，焯熟后捞出备用。

4. 在同一个锅中加入料酒，将鸭血、牛心、牛舌、黄喉等食材分别放入开水中焯熟，捞出备用。

5. 净锅上油，加入几颗花椒和干辣椒，油热后加入两勺豆瓣酱和一点蒜泥，炒香后加入火锅底料，将火锅底料炒化。

6. 加入清水，调味，加入一勺食盐、两勺糖，调好后将汤底烧开。

7. 将焯好的食材放入汤底中，开大火烧开，煮约2-3分钟即可。

四川毛血旺是一道有特色的火锅，经典做法是将猪血、牛肚、肥肠、牛肉等切成小块，加入辣椒油、花椒等重口味的调料，再放入滚烫的火锅中煮熟，最后用热油烧开的瓦块在火锅上散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。毛血旺火锅特别考验挑食者的辣椒口袋，其麻辣的滋味是越吃越过瘾的，所以不少人对它爱不释手。不过由于油腻度较高，所以不宜常吃，能适量品尝就很好了。

正宗四川毛血旺的做法？

毛血旺的做法(一)

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

到此，以上就是小编对于家常毛血旺四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常毛血旺四川做法大全的3点解答对大家有用。