重庆特色辣椒做法大全集,重庆特色辣椒做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色辣椒做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色辣椒做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋妹虎皮青椒重庆正宗做法？
2. 重庆渣海椒的做法？
3. 重庆青椒酱的做法？
4. 重庆皮蛋辣椒做法？

秋妹虎皮青椒重庆正宗做法？

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

1. 将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2. 如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3. 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4. 平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸香。

6. 倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7. 把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

重庆渣海椒的做法？

主料：胡豆1000克，海椒500g

调料：甜面酱600克,小麦面粉25克,盐225克,江米酒5克

辣酱蚕豆的做法：

1.配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。

 2.选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草棍，拣去虫蛀坏豆，放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止，浸后的蚕豆要剥去外皮，再放入清水中漂洗2-3小时，捞出沥水。

1,青红辣椒剁碎（过程很艰辛，需要有耐心，戴好手套，口罩）

2,加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）

3加入米面和玉米面拌匀

装入提前准备好的泡菜坛，密封，坛边别忘了加水哟，一个星期后就可以吃了，弄来炒回锅肉，巴适得板。四川，重庆馆子里面都有这道菜

重庆青椒酱的做法？

准备材料：红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。

一、准备好新鲜小辣椒，去蒂，放入碗中备用，如下图所示。

二、然后用清水将辣椒洗净，用菜刀切成小段，如下图所示。

三、接着将辣椒加入料理机，加盐，搅拌均匀，如下图所示。

四、然后加入准备好的姜和蒜块，搅拌一下，如下图所示。

五、将料理机插上电源，将放入的食材打碎，如下图所示。

重庆皮蛋辣椒做法？

皮蛋3个

辣椒适量

辅料

蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量

步骤1

皮蛋，剥壳后，一个蛋切6块

步骤2

辣椒切小块，蒜拍碎后剁烂。

步骤3

锅中放少许油，把辣椒块煸炒一分钟左右

到此，以上就是小编对于重庆特色辣椒做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色辣椒做法大全集的4点解答对大家有用。