重庆特色辣椒做法大全集,重庆特色辣椒做法大全集***

dfnjsfkhak 2024-07-31 25

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  1. 秋妹虎皮青椒重庆正宗做法?
  2. 重庆渣海椒的做法?
  3. 重庆青椒酱的做法?
  4. 重庆皮蛋辣椒做法?

秋妹虎皮青椒重庆正宗做法?

主料:尖椒5个、蒜10克。

辅料:食用油20毫升生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

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(图片来源网络,侵删)

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

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4、将辣椒切成两段,蒜切片备用

5、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

1. 将尖椒洗净,切掉蒂部,可以小勺挖掉籽。

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2. 如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3. 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁

4. 平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用

5. 热锅凉油,放入蒜末煸香。

6. 倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7. 把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉

重庆渣海椒的做法?

主料:胡豆1000克,海椒500g

调料甜面酱600克,小麦面粉25克,盐225克,江米酒5克

辣酱蚕豆的做法:

1.配制食盐水,为使溶解充分,可稍加温。

 2.选粒大饱满的蚕豆,筛净砂豆,草棍,拣去虫蛀坏豆,放入清水浸泡至胀大表皮没有皱纹止,浸后的蚕豆要剥去外皮,再放入清水中漂洗2-3小时,捞出沥水。

1,青红辣椒剁碎(过程很艰辛,需要有耐心,戴好手套,口罩)

2,加入适量拌匀(多放点,不然海椒会酸,也放不到好久)

3加入米面玉米面拌匀

装入提前准备好的泡菜坛,密封,坛边别忘了加水哟,一个星期后就可以吃了,弄来炒回锅肉,巴适得板。四川,重庆馆子里面都有这道菜

重庆青椒酱的做法?

准备材料:红辣椒 180克、姜 适量、蒜 适量、盐 2勺、鸡精 1勺。

一、准备好新鲜小辣椒,去蒂,放入碗中备用,如下图所示。

二、然后用清水将辣椒洗净,用菜刀切成小段,如下图所示。

三、接着将辣椒加入料理机,加盐,搅拌均匀,如下图所示。

四、然后加入准备好的姜和蒜块,搅拌一下,如下图所示。

五、将料理机插上电源,将放入的食材打碎,如下图所示。

重庆皮蛋辣椒做法?

皮蛋3个

辣椒适量

辅料

蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量

步骤1

皮蛋,剥壳后,一个蛋切6块

步骤2

辣椒切小块,蒜拍碎后剁烂。

步骤3

锅中放少许油,把辣椒块煸炒分钟左右

到此,以上就是小编对于重庆特色辣椒做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆特色辣椒做法大全集的4点解答对大家有用。

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