四川拌肥肠做法大全_四川凉拌肥肠

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本文目录一览：

• 1、江油肥肠有哪些正宗做法呢?
• 2、成都凉拌肥肠的做法
• 3、酸菜肥肠的正宗做法,酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤

江油肥肠有哪些正宗做法呢?

1、第一步：清洗猪大肠 准备新鲜猪大肠一副，加入食盐后反复抓捏和搓揉，然后用清水冲洗干净。翻猪大肠撕掉里面的多余的油，也不要，撕得太干净了，然后加入淀粉。

2、食材：汆肥肠（半熟的）一斤多、肖老五烧鸡公调料一袋、土豆（青莴笋）四五个。

3、江油肥肠做法 材料：猪肠250g，白萝卜100g 步骤：大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 。锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。加入1，上色后捞起。

4、洗净的肥肠需要先在过一遍开水，然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究，肥瘦兼顾，大概四六分，斩成石榴粒大小的肉丁，混入淀粉、葱花、香料，盐，有的还会切入一些姜末，陈皮。

5、新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。

成都凉拌肥肠的做法

主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克，黄瓜75克。调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。 将大肠头切成均匀的丝。黄瓜、红椒也切丝。

肥肠煮好后放入冷水中收紧，再切成条状。加入葱丝、姜蒜水等配料拌匀，最后撒上葱花和小米辣。

凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。

酸菜肥肠的正宗做法,酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤

酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。步骤2 酸菜洗净，切小块。

猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。

做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。小米辣和蒜瓣切碎，姜切片，炒香倒入酸菜，酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。

【制作步骤】1，准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。

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