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江油肥肠有哪些正宗做法呢?
1、第一步:清洗猪大肠 准备新鲜猪大肠一副,加入食盐后反复抓捏和搓揉,然后用清水冲洗干净。翻猪大肠撕掉里面的多余的油,也不要,撕得太干净了,然后加入淀粉。
2、食材:汆肥肠(半熟的)一斤多、肖老五烧鸡公调料一袋、土豆(青莴笋)四五个。
3、江油肥肠做法 材料:猪肠250g,白萝卜100g 步骤:大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起 。锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。加入1,上色后捞起。
4、洗净的肥肠需要先在过一遍开水,然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究,肥瘦兼顾,大概四六分,斩成石榴粒大小的肉丁,混入淀粉、葱花、香料,盐,有的还会切入一些姜末,陈皮。
5、新鲜的肥肠,辅以花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。
成都凉拌肥肠的做法
主料:猪大肠300克。辅料:柿子椒75克,黄瓜75克。调料:姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克。 将大肠头切成均匀的丝。黄瓜、红椒也切丝。
肥肠煮好后放入冷水中收紧,再切成条状。加入葱丝、姜蒜水等配料拌匀,最后撒上葱花和小米辣。
凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的,因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净,然后下锅焯水,焯水后重新放入水中,加入香料和酱油将肥肠卤熟。
酸菜肥肠的正宗做法,酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤
酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油,用面粉、盐抓洗几次,冲洗干净。锅中加水,防水猪肠,放点料酒、姜片,水开焯水2分钟,捞出洗净,切小块备用。步骤2 酸菜洗净,切小块。
猪大肠,洗很重要,好不好吃看洗的干不干净,我单单洗就用了30分钟左右。
做法:肥肠用盐和面粉洗干净,加生姜料酒焯一下水,炒焦一点加点酱油,炒匀出锅备用。小米辣和蒜瓣切碎,姜切片,炒香倒入酸菜,酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。
【制作步骤】1,准备好食材,肥肠我通常一次处理几斤,再分装冷冻起来,想吃的时候随手取出即可。
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