甜茄子重庆做法大全大全,甜茄子的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜茄子重庆做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜茄子重庆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜茄子怎么做啊？
2. 甜茄子做法？

甜茄子怎么做啊？

甜茄子的做法很简单。首先，将茄子切成均匀的块状。

然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后将茄子放入炸至金***。

接下来，将蒜末和姜末放入锅中煸炒，然后加入适量的白糖和少许盐，搅拌均匀。

将炸好的茄子放入锅中，用锅铲翻炒均匀，使茄子均匀裹上糖浆。

最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至茄子变软糯。出锅前撒上一些葱花或香菜点缀即可。这样烹饪出的甜茄子色泽鲜亮，口感香甜软糯，非常美味可口。

要做甜茄子，首先要准备好茄子、酱油、糖、料酒、生姜、蒜和葱等材料。

将茄子洗净，切成均匀的小块，用清水浸泡约15分钟，去除苦味。

接着，将锅烧热，放入油，炸熟茄子，捞出备用。

然后，取另一个锅，放入适量的油，加入生姜、蒜和葱，煸炒出香味。

接着，加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀后加入炸好的茄子，继续煮炖10分钟左右，直到茄子烂熟入味即可。这样做出的甜茄子色香味俱佳，口感柔软，非常美味。

鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四. 2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花 3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘. 经验: 鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混合而来的, 介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分, 辣椒, 醋, 糖)来代替. 倒甜辣椒酱的时候, 可以边倒边尝味道, 以免加少了, 鱼香味出不来, 加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的, 用量不能少, 特别是葱白. 茄子经过炸, 烧两道工序后, 已经变得很脆弱, 所以翻炒的时候不用太大力

甜茄子做法？

甜茄子的做法

原料：

青茄子 一个

糖 20g

土豆 一个（大）

生姜 几片

蒜瓣 三到四个

生抽 少许

蚝油 一大匙

葱花 1段

到此，以上就是小编对于甜茄子重庆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜茄子重庆做法大全大全的2点解答对大家有用。