贵州美食猪苦胆做法大全,贵州美食猪苦胆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州美食猪苦胆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州美食猪苦胆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪苦胆怎么喝不苦？
2. 猪肝上的苦胆怎么取？
3. 猪苦胆汁的正确吃法？
4. 猪苦胆的制作方法？

猪苦胆怎么喝不苦？

1、猪胆不适合直接吃，它需要在经过适当加工以后再吃，它最常见的吃法就是把新鲜的猪胆悬挂在通风的地方风干，然后再把它研成细末，得到了猪胆粉，每次取3~5克，直接放在嘴里吃下去，吃下去以后再喝适量的温开水，并漱口就可以。

1、宰杀时如果碰破苦胆，应立刻用水清洗，不让绿色的苦汁渗进猪下水，多清洗几遍直到将黄绿汁清洗干净，猪下水没有苦味。

2、可用酒、发酵粉将胆汁溶解。在沾了胆汁的猪肉、下水上涂些酒、发酵粉，再用清水浸泡、冲洗，便可将苦胆汁溶解，从而消除苦味。

3、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，它难溶于水。所以渗入猪下水的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠并溶于水。下水沾染苦胆汁用碱水清洗，便可除去苦味。

猪肝上的苦胆怎么取？

猪肝上的苦胆怎么去掉？

猪肝上的苦点是非常方便去掉的，猪肝上的苦胆。先用手将猪肝苦胆的根部捏住，然后用锋利的刀尖割掉就行。因为猪肝上的苦胆比较大，看的也比较清楚，纹路也比较清晰，通常苦胆就贴在猪肝内侧的根部。手捏住苦胆的根部用刀一削就拿下了。

猪肝上的苦胆。先用手将猪肝苦胆的根部捏住，然后用锋利的刀剑割掉就行。

　　猪苦胆的加工及收藏：猪苦胆从猪身体上刚割下时呈鲜红色，并带点绿色，它要完整的从肉体身上取下，不然会让肉也会变苦。在农村有的人会用一细绳扎住其口，吊挂于屋檐下，任其风干或者冰冻。使用时解下时从中用棉球沾点涂于患处。

猪苦胆汁的正确吃法？

1、猪胆不适合直接吃，它需要在经过适当加工以后再吃，它最常见的吃法就是把新鲜的猪胆悬挂在通风的地方风干，然后再把它研成细末，得到了猪胆粉，每次取3~5克，直接放在嘴里吃下去，吃下去以后再喝适量的温开水，并漱口就可以。

2、猪胆虽然不适合直接吃，但里面的新鲜猪胆汁取出以后却可以再加入调味料，调匀以后直接吃，在需要的时候取出新鲜的猪胆汁，把它放在杯子中加入适量红糖或者白糖调味，调匀后直接喝下去，这样能让它的苦味变淡，而且人们在吃了它以后还能起到清热解毒和消炎杀菌的重要作用。

1、准备好黄豆500克，猪苦胆1个；

2、将黄豆和猪苦胆洗净；

3、洗净后放入盆中混合浸泡2到3天；

4、将洗净后的猪苦胆和黄豆放入锅中炒熟并进行粉碎；

5、将制作完成的粉末装入干净瓶中并放置在干燥的环境下储存。

猪的胆汁是有***在内。口服猪胆汁应当经过加工炮制。比如，嗮干、烘干、粉碎，等步骤。宜装胶囊。每次服用一般不宜超过3-5克。经烘干、粉碎等步骤使用较安全。

猪苦胆的正确吃法

1、配面粉

猪苦胆可以和面粉搭配在一起吃，在需要的时候可以取出猪苦胆中的胆汁，再加入两倍的面粉，调匀后放在锅中炒熟，炒好以后的猪苦胆汁可以直接使用

2、配白酒

猪苦胆还可以搭配白酒一起吃，在需要的时候可以取出新鲜的猪苦胆汁，加入到加热后的高度，白酒中直接饮用

猪苦胆的制作方法？

小时候看过大人们晾猪苦胆，现在的小孩都见不到杀猪了。

那时大人们杀完猪取出苦胆，在苦胆的切口处绑上納鞋底的棉线绳，挂在阴凉通风的地方（比如房檐下）自然风干，因为我们这里雨特少，天气又干燥，温度又高，夏天三四天就干了，冬天有些冷需要一两周。

到此，以上就是小编对于贵州美食猪苦胆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州美食猪苦胆做法大全的4点解答对大家有用。