重庆烙肉饼做法大全大全,重庆肉饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烙肉饼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆烙肉饼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜肉饼做法？
2. 重庆牛肉饼做法？
3. 重庆地摊肉饼做法？
4. 土家肉馅饼的做法？

重庆鲜肉饼做法？

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：最近赶着猪肉讲价赶紧去超市买了一些回来，29一斤的五花（有种猪肉还没降价的感觉）让老板娘打成了肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

1.面粉各一半分两个容器装，一盆加冷水搅拌成面絮状，一盆加开水搅拌成面絮状。

2.加少许盐，15克油，两盘面絮加一起揉成面团

3.揉成团

4.不需要等醒发，直接可以做面剂子。分六份

5.擀成面皮

6.铺上肉馅，在半径位置用刀切开，切线右边把馅推一推，留条馅，一会儿包的时候肉不会跑出来

7.往一个方向卷起来

8.收口，有肉的一侧面皮收紧，不要露出馅

9.尖朝上

10.用擀面杖轻轻擀平

1、将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2、将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。

3、将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。

重庆牛肉饼做法？

牛肉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，油适量，鸡精适量，面粉适量，水适量，鸡蛋适量

1.面粉加入水打入鸡蛋搅拌成絮状，用手揉成光滑面团醒发半个小时

2.牛肉洗干净用绞肉机搅碎；葱姜切末加入牛肉粒搅拌均匀加入料酒白胡椒粉油搅拌均匀

3面粉揉几分钟，分成几份用擀面杖擀平包上牛肉馅收口按平

重庆地摊肉饼做法？

重庆地摊肉饼是一道非常受欢迎的美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉末：500克

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

土家肉馅饼的做法？

材料

"高丽菜 1/3颗","盐 少许","猪绞肉 600g","葱花 适量","蒜末 适量","姜末 适量","白胡椒粉 少许","香(麻)油 少许","水 2大匙","中筋面粉 300g","滚水 125g","蔬菜泥 50g"

做法

step1

1: 将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

step2

2: 拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时

到此，以上就是小编对于重庆烙肉饼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烙肉饼做法大全大全的4点解答对大家有用。