红油猪蹄重庆做法大全,红油猪蹄重庆做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-01 21

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红油猪蹄重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红油猪蹄重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 熹妃传红油猪手的做法?
  2. 四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法?
  3. 全州红油肘子的做法?
  4. 酸辣猪蹄川菜做法?

熹妃传红油猪手的做法?

1、先将猪脚剁成小块,冷水下锅汆水捞出。

2、锅下清水,猪脚冷水下锅下葱、姜、盐、八角花椒煮至熟烂捞出装盘。

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(图片来源网络,侵删)

3、准备干净小碗,加入盐、白糖、姜、蒜、胡椒粉小米椒、蒸鱼豉油、生抽、陈醋、红油,再浇点猪骨汤搅拌均匀

4、将调好的汤料浇在猪脚块上搅拌均匀,撒上葱花即可。

1,准备猪手 、姜 、 葱 、 生抽 、 料酒 、 独蒜 、 椒盐 、 秘制红油、 香菜香葱萝卜丝芹菜花生米 、 花椒油 、 香油 、 香醋 、 白糖 、 白芝麻

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2,洗净的猪手放锅里,再放葱,花椒,生姜少许盐中小火抄水30分钟,把猪手捞出冷水过一下,沥水晾干

3,剁碎的姜末,蒜末,小葱,萝卜切丝,芹菜切条放置备用

4,把所有的调味料配菜,全部放在一起搅拌即可。

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四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法?

做法:1、将新鲜的猪蹄切块清洗干净,仔细地刮掉猪毛。姜切片待用

2、锅中烧水、放几片姜片倒入适量料酒,将猪蹄放到锅中煮开,然后将猪蹄捞出来用流水冲洗干净。

3、锅中倒油,油热后放入干红辣椒、葱姜蒜爆香,再放入八角、桂皮香叶继续翻炒,接着放入郫县豆瓣酱一直翻炒出红油,倒入猪蹄,白糖、生抽翻炒。

4、往锅中加入适量清水,水不能加得太少,因为猪蹄需要长时间的煮炖。先用大火煮开后,再用中小火慢慢炖煮,如果不确定是否炖熟,可以用筷子擦一擦试试,最后加点盐收汁,撒点白芝麻和香葱就可以了。

全州红油肘子的做法?

食材清单

猪蹄 1只 、 香味 5片 、 八角 3粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 1块 、 大葱 1段 、 米酒 2大匙 、 生抽 2茶匙 、 醋 半茶匙 、 辣椒油 2茶匙 、 熟芝麻 适量 、 香菜末 适量

做法步骤

步骤1/8

用镊子夹去猪蹄上的猪毛,将猪蹄泡水半小时,期间换水3次,去除血水和异味。姜切片,大葱切斜段。

步骤2/8

用刀将猪蹄切开一道口,小心的将骨头剔下。(我们这卖的猪蹄是连着猪手一起的,我剔骨是一直剔到关节下一寸左右了,再往下实在是剔不了了)

步骤3/8

用刀背将肉稍微剁一下,特别是有筋膜的部位,稍微划一下。另外因为猪手那一截基本只有皮没有肉,而猪肘那一截肉又特别厚,所以我将猪肘部位的肉片了一层下来铺于下部的猪皮上,这样整体会比较平均一些。

步骤4/8

酸辣猪蹄川菜做法?

1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水。

2.砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚。

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块。

4.小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖。

5.至猪脚能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。

食材用料

猪蹄1只,独蒜2个重40g,小米辣3个,韭菜4-5根,醋50g,生抽少许,糖少许,姜适量,葱适量,料酒适量

做法步骤:

1/9 猪蹄洗净冷水下锅、加入适量料酒焯水

2/9 小米辣切碎、蒜压成泥、韭菜切碎,生抽、醋备好

3/9 焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫,另用干净锅加入适量清水,拍一块姜挽葱节倒入料酒并调一点盐大火烧开后小火炖30-40分钟左右

4/9 炖猪蹄的中间将醋、生抽、盐和糖调入辣椒蒜泥碗用保鲜膜封住放入冰箱冷藏

5/9 将煮熟的猪蹄捞出晾凉

6/9 剔去大骨、其余的用斩刀剁成小块

7/9 从冰箱将酱汁拿出加入2、3勺炖煮的原汤

到此,以上就是小编对于红油猪蹄重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红油猪蹄重庆做法大全的4点解答对大家有用。

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