贵州煮鱼块做法大全大全,贵州煮鱼香料菜叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州煮鱼块做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州煮鱼块做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州麻辣鱼的正宗做法？
2. 酸汤鱼最正宗的做法？

贵州麻辣鱼的正宗做法？

食材清单

草鱼一条（2斤）盐 生姜 大葱  香菜 小葱 胖子鱼调理 贵州豆腐皮 野芹菜

具体做法

鱼切头尾，劈开

去鱼排，切鱼片

锅中放油，放姜片，加藤椒和胖子鱼调料炒香

加开水，放盐

凉水放入鱼头，鱼排开煮

放豆腐皮，芹菜

最后放鱼片煮一分钟捞出

      今天就分享一个麻辣鱼超级简单的做法，不仅简单，还好吃。

第一步，在鱼身两面均匀划刀，然后用料酒给它***一下；

第二步，准备配料和配菜。准备八角、花椒粒，将姜切片、葱切段、彩椒切丝，配菜可凭个人喜欢准备（这里准备的是花菜、洋芋和娃娃菜）；

第三步，调料汁。在碗中加入橄榄油、料酒、米醋、生抽、耗油、辣椒面（用新鲜小米辣效果更好）和适量水，搅拌均匀；   

第四步，烹饪。锅中加入少量油，放入鱼煎至两面金黄，放入姜和葱段爆香，再将料汁倒入锅中，下配菜，盖上上盖子煮至配菜熟透，加盐即可出锅，最后用香菜点缀。

1.准备食材，花椒10g，辣椒20g，葱，姜，蒜各10g，料酒20ml，味精10g，黄瓜100g，土豆50g，墨鱼300g，盐10g，油30ml。

2.锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫熟，滤水备用。

3.把墨鱼切片，用淀粉，盐适量把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，捞出备用。

4.锅中留油，把葱姜蒜爆香，加入盐，味精，把炸过的鱼片和鱼骨放在土豆黄瓜上，再放上干辣椒和麻

准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。



草鱼洗净切小块。



红椒洗净切圈。



青椒切圈。

酸汤鱼最正宗的做法？

材料

大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉，盐，料酒，生粉，鸡蛋1只，味精，葱段各适量

做法

1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。

2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。

3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。

4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。

5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。

6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。

7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。

食材清单 —

主料:酸汤鱼料包1大包

辅料:洋葱少量，青辣椒1个，红辣椒1个，金针菇少量，蔬菜少量，姜1片，大葱1段，蒜2瓣，油1汤匙，胡萝卜少量，巴沙鱼500g，肉200g，水1000克

— 烹饪步骤 —

1· 上述材料洗净切好，自己也可按照自己的喜好自由搭配蔬菜

1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2.不能吃辣就换成菜椒哦，能吃辣就用螺丝椒，还可以放小米辣，看个人口味啦，姜蒜切好备用。

3.用黑鱼，草鱼等都行，由于一个人吃，所以用的是鲫鱼，鱼肉很嫩很鲜。鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。

4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿[_a***_]。

到此，以上就是小编对于贵州煮鱼块做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州煮鱼块做法大全大全的2点解答对大家有用。