大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆小拌面的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆小拌面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆小面拌面的正宗做法?
材料:面粉500克,水210克,碱面4克,盐2克,绿豆芽适量,生抽适量,葱花少许,火锅调料适量,鸡粉少许,
重庆小面的做法步骤:
1、面粉放碱面、盐,加水和成面团,和好的面团非常硬,放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时,冷藏后的面团切开
3、用细刀口切成面条
4、切好的面条,撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的 5、面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花,自己发的绿豆芽少许洗净,火锅调料用微波炉化开
6、锅中放宽水,水开后下入面条,一直煮到面条基本没有白芯
7、面条捞碗里
8、煮面条的水烫一下豆芽
9、豆芽捞碗里,加上适量的面
材料:
• 面条:小麦面或者手工面条
• 调料:生姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、食用油等
步骤:
2. 准备调料:切碎生姜和蒜。锅中加热适量的食用油,放入生姜和蒜炒香。
3. 炒肉馅:将肉馅放入锅中炒熟,加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀,调味适量。
4. 炒蔬菜:另起锅烧热油,加入大葱段、豆芽和菠菜翻炒至熟。
重庆小面拌面酱汁做法?
料
面条,油菜,香菜,冬菜,榨菜,油,盐,辣椒面,花椒面,姜粉,蒜,花生米,芝麻,酱油,醋,葱,麻油,花椒粉
做法
2、煮1小时左右即可,然后碗里放入辣椒面,再撒些芝麻在碗里,然后倒入烧热的油;
3、搅拌均匀,这样油辣子就做好了,然后将花生米放入锅里翻炒出香味;
第1步:首先准备一些生姜和大蒜切成末,搅拌在一起,然后在碗中倒入一些清水,形成葱蒜水。接着准备一个装面的碗,在碗中倒入花椒粉,酸菜,咸菜,葱花花生和姜蒜水。随后倒入酱油调颜色,然后倒入味精和白糖 最后放入一些红辣椒油,能够让面的色泽变得更好,吃起来也更辣一些。
第2步:等所有调料都放好之后,在碗中加入一点猪油,最后放入一些熬制好的高汤,高汤倒入之后,这碗重庆小面的汤汁就出来了
第3步:起锅烧水,水热之后在锅中放入碱面,碱面要煮5~8分钟左右再将它捞出来,控干水分之后直接放入汤汁当中,然后放入两片青菜摆盘,让重庆小面看上去更加的好看得体。最后撒上一些花生,榨菜,葱花和香菜就可以吃了
所需材料:面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺
1、先处理一些配料,把大蒜去皮切成蒜粒,香葱洗净切成葱花,榨菜和花生都切成碎丁
2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁,把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内,搅拌均匀
3、锅中倒入适量的食用油,把蒜粒和一半的葱花下锅,中火煸炒出香味
4、接着再倒入之前调好的料汁,继续用中火煸香,待能明显闻到辣香味后,即可熄火,然后加入少许鸡精和醋,搅拌均匀后,倒入碗内待用
5、调料汁做好后,我们来煮面条,将面条热水下锅,煮到全熟就可以捞出来了
6、将煮好的面条放入碗内,再倒入3勺刚刚煮面的汤水,最后把之前炒香的调料汁淋在面条上,再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花,就大功告成了
7、吃的时候拌一拌,让[_a***_]、调料汁与面条更融合一些,真的特别香,喜欢吃小面的朋友快来试试吧
到此,以上就是小编对于重庆小拌面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小拌面的做法大全的2点解答对大家有用。
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