大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆羊油茶正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆羊油茶正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
羊油茶正宗做法?
主料:
辅料:
鸡蛋羊油茶的做法:
1.咸香美味羊油茶。
2.这个就是羊油茶。
1、主料:小麦面粉2300克 羊油1000克,辅料:花生仁(生)50克,调料:小葱25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。
3、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;
4、将花生仁放入,炸黄捞出;
5、盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;
牛羊油油茶的正宗做法?
牛羊油油茶的做法: 将牛羊油切成小块,加入锅中,小火慢炒至油脂析出。 加入葱、姜、蒜末爆香,再加入花椒、八角、桂皮等香料,翻炒均匀。 加入适量的面粉,炒至面粉呈金***。 加入适量的清水,煮沸后转小火慢煮至汤汁浓稠。 加入洗净的茶叶,煮至茶叶变色后即可关火。 盛入碗中,加入盐、胡椒粉等调味料即可。
羊油茶和牛油茶的做法一样,只是放的油不一样。羊油茶,拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化,等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1:5就好,面里可以放瓜子仁,花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅,油茶喝的就是那种有点糊,香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖,喜欢咸的加盐进去就行了。
主料:羊尾油 2斤 白面粉 3斤
具体步骤:
第一步.羊尾油切小块,放入锅中炼油,窍门是先加入50毫升水方便炼制。
第二步.逐渐炼出的油,小火。
第三步.取出油渣,得到净羊油。
第四步.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香,再加入白面粉。
第五步.加入面粉,小火慢炒,制炒面。炒至发黄,可依口味,有人喜火大,有人喜火小。
第六步.加入事先炼好的羊油,继续翻炒制均匀即可。
***油茶正宗做法?
主料:
大米200克,黄豆适量,大头菜适量,面粉150克,鸡蛋1个,植物油适量
辅料:
盐适量,酵母2克,泡打粉1克,油条膨松剂1克,辣椒油少许,花椒面少许,味精少许
做法:
1.黄豆头晚洗净,用清水泡好。
2.第二天早上炸成酥黄豆。将黄豆沥干水,倒入油锅,一边炸一边翻动,直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
3.大米淘净,放入豆浆机里,加入适量的水,约750克左右(或成米饭的碗7-8碗水)以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米糊糊,可以先把大米泡上2小时。
4.面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀,中间掏个洞,打入鸡蛋,用筷子挑散,倒入一点油,再缓缓倒入适量温水,用筷子将面粉调好,以筷子能调成团,状态稀稀就成,手抹点油,把面往下压一压,压平后,抹上植物油,醒15分钟左右就可以炸了。
5.锅里倒入适量的植物油,将醒好的面揪下一小块,用手压平后,用手捏住两头,拉一拉,抻一抻,丢入油锅,两面炸得金黄酥脆即可。
主材:
米粉 牛油
方法:
1 将早稻米磨成粉,与蒸菜粉一般粗细。
2 取米粉四斤,放入锅中用微火炒至微黄,
3 加牛油一斤,与米粉炒拌,呈土***,再加食盐、味精、五香粉等佐料,掺合即成。
4 盛入盆中冷却,手捏即碎,始称油茶粉。如食用,将水烧至半开,倒入适量油茶粉边煮边搅,煮熟为止,不稠不稀,即成油茶
到此,以上就是小编对于重庆羊油茶正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆羊油茶正宗做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/5516.html