大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川笋干做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川笋干做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
四川笋干泡发的正确方法?
做法:
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏入味,即可食用。
1、笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。
2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用,因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。
3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考,具体的请根据自家笋干软硬程度定)。
4、当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗。
八渡笋焖猪脚怎么做好吃?
1/猪蹄儿2只切开后放入冷水锅内加热,开锅翻滚,去除浮沫。
2/把猪蹄儿捞出洗净,去除上面的浮沫和血水等。
3/把锅洗净,放入焯好的猪蹄儿,加入热水,倒入大约3勺黄酒。
4/放入八角、花椒、姜片、蒜片、干的桔子、胡萝卜条、咸肉和3勺醋,大火煮,开锅后改中火和小火各炖10分钟。
5/然后放入闷烧锅,盖上闷烧锅外锅盖,闷烂。
做法步骤
1、笋干提前用清水浸软后,却掉老根切成段;
2、猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片,桂皮、八角冲洗干净;
3、冷水锅下猪蹄不盖锅盖,开大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右或至猪蹄吐尽血水;
4、捞出吐尽血水的猪蹄,冲洗干净,沥干水分;
四川三鲜汤家常做法?
食材明细
1、虾过水洗净,蟹用牙刷刷去外壳的泥沙,鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。
2、锅里下水,下切好的冬瓜片。
3、再放入洗好虾和蟹。
4、开锅后捞去浮沫。
5、放入干米粉。
6、再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
7、全部食材熟透后,下适量的盐调味。
8、加入一点鸡粉。
1、藕1节 400g,肉沫200g,葱2根,姜10g,水淀粉20g,鸡蛋1个,盐适量,胡椒少量,油适量。
2、首页把买来的藕去皮,切成片。第一刀切至3/4处,第二刀切断,放入盐水中浸泡
3、准备好葱、姜,切成沫,肉沫中放适量的盐、胡椒,鸡蛋清液,然后一起沿一个方向用力搅拌。
猪肚一个,莴笋100克,猪里脊肉75克,酱油5克,水淀粉25克,粉丝10克,油50克,清汤750克,盐5克,味精5克,葱末、香菜段各少许。
做法
猪肚切条,把莴笋去皮洗净,切成长5厘米的细丝;猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝,放在碗里,加上酱油和水淀粉拌均匀;粉丝切成段,放在温水内泡软,捞出洗净备用。
锅置火上,放油烧至七成热,放上莴笋丝煸炒1分钟,放入清汤、盐、味精烧沸,倒入猪内丝滑熟,加上粉丝再烧沸,撇去浮沫,撒上葱末和香菜段,出锅盛在海碗里即成
材料:小白菜100克,嫩豆腐250克,鲜虾仁50克,姜2片,蒜3瓣,盐适量。
2、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许,炒香姜末、蒜片。
4:放入豆腐,加水,煮开。然后放入小***段儿和鲜虾仁,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于四川笋干做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川笋干做法大全大全的3点解答对大家有用。
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