四川笋干做法大全大全,四川笋干怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川笋干做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川笋干做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川笋干泡发的正确方法？
2. 八渡笋焖猪脚怎么做好吃？
3. 四川三鲜汤家常做法？

四川笋干泡发的正确方法？

做法：

1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏入味，即可食用。

1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。

2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。

3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定)。

4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。

八渡笋焖猪脚怎么做好吃？

1/猪蹄儿2只切开后放入冷水锅内加热，开锅翻滚，去除浮沫。

2/把猪蹄儿捞出洗净，去除上面的浮沫和血水等。

3/把锅洗净，放入焯好的猪蹄儿，加入热水，倒入大约3勺黄酒。

4/放入八角、花椒、姜片、蒜片、干的桔子、胡萝卜条、咸肉和3勺醋，大火煮，开锅后改中火和小火各炖10分钟。

5/然后放入闷烧锅，盖上闷烧锅外锅盖，闷烂。

做法步骤

1、笋干提前用清水浸软后，却掉老根切成段；

2、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片，桂皮、八角冲洗干净；

3、冷水锅下猪蹄不盖锅盖，开大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右或至猪蹄吐尽血水；

4、捞出吐尽血水的猪蹄，冲洗干净，沥干水分；

四川三鲜汤家常做法？

食材明细

花蟹、虾、鱿鱼须、冬瓜、米粉、平菇、盐、鸡粉、香油、葱。

1、虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。

2、锅里下水，下切好的冬瓜片。

3、再放入洗好虾和蟹。

4、开锅后捞去浮沫。

5、放入干米粉。

6、再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。

7、全部食材熟透后，下适量的盐调味。

8、加入一点鸡粉。

1、藕1节 400g，肉沫200g，葱2根，姜10g，水淀粉20g，鸡蛋1个，盐适量，胡椒少量，油适量。

2、首页把买来的藕去皮，切成片。第一刀切至3/4处，第二刀切断，放入盐水中浸泡

3、准备好葱、姜，切成沫，肉沫中放适量的盐、胡椒，鸡蛋清液，然后一起沿一个方向用力搅拌。

猪肚一个，莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。

做法

猪肚切条，把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。

锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成

材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，鲜虾仁50克，姜2片，蒜3瓣，盐适量。

2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐切块儿备用。

3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片。

4：放入豆腐，加水，煮开。然后放入小***段儿和鲜虾仁，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

到此，以上就是小编对于四川笋干做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川笋干做法大全大全的3点解答对大家有用。