大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州炖牛脚做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州炖牛脚做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
炖牛脚最正宗的做法?
1、红烧牛脚做法:将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅 、炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来。
2、牛蹄花做法:将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热,下入牛筋花煸炒。加入牛肉汤、酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
牛蹄2个,蒜蓉5克,干辣椒5条,花椒10粒,老抽5克、生抽5克
二、做法
1. 牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。
2. 切好作料待用。
3. 作料下热油锅,煸出香味。
清炖牛脚的做法?
1、干黄豆泡发2-3个小时,黄豆泡发好捞出
2、牛蹄洗净,去杂毛,焯水,冷水下锅煮
3、撇去浮沫,洗净滤干牛蹄备用
4、我们用的普通高压锅,食材都放里面
5、加入黄豆,牛蹄都一起熬煮
2、牛蹄皮洗净,放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时,至皮肉将离骨时捞出,控净汤汁放入盘中待用;
3、取一净锅,加入适量原汁和高汤,调好口味和颜色,勾芡后淋在牛蹄上,鲜蘑沸水后摆在四周,花生碎洒在上面;
材料
牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量
做法
1. 牛蹄打成段状,洗净焯水。加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用。
2. 切好作料待用。
1、首先准备食材,牛脚半只、适量胡萝卜、玉米、油盐等调味品;
2、将牛脚泡水,直至泡出血水即可,洗净放入汤锅,加入冷水,大火烧开;
3、把烧出的沫擦掉,在等待水烧开时,切胡萝卜和玉米;
5、大火烧开后,将其倒入砂锅继续炖煮,此时可把胡萝卜和玉米放入锅中,再次倒满开水,煮一小时即可。
到此,以上就是小编对于贵州炖牛脚做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炖牛脚做法大全大全的2点解答对大家有用。
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