贵州炖牛脚做法大全大全,贵州牛脚做法大全***

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1. 炖牛脚最正宗的做法？
2. 清炖牛脚的做法？

炖牛脚最正宗的做法？

1、红烧牛脚做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅 、炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来。

2、牛蹄花做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。加入牛肉汤、酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

牛蹄2个，蒜蓉5克，干辣椒5条，花椒10粒，老抽5克、生抽5克

二、做法

1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2. 切好作料待用。

3. 作料下热油锅，煸出香味。

清炖牛脚的做法？

1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出

2、牛蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮

3、撇去浮沫，洗净滤干牛蹄备用

4、我们用的普通高压锅，食材都放里面

5、加入黄豆，牛蹄都一起熬煮

2、牛蹄皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；

3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；

4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄皮上即可。

材料

牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法

1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2. 切好作料待用。

1、首先准备食材，牛脚半只、适量胡萝卜、玉米、油盐等调味品；

2、将牛脚泡水，直至泡出血水即可，洗净放入汤锅，加入冷水，大火烧开；

3、把烧出的沫擦掉，在等待水烧开时，切胡萝卜和玉米；

4、接着把牛脚放入油锅中中火翻炒，再加入开水；

5、大火烧开后，将其倒入砂锅继续炖煮，此时可把胡萝卜和玉米放入锅中，再次倒满开水，煮一小时即可。

到此，以上就是小编对于贵州炖牛脚做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炖牛脚做法大全大全的2点解答对大家有用。