大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州烤干鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤干鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
辣椒干烤鱼做法?
干鱼 200克 、 青红椒 200克 、 葱 小半根 、 大蒜 一小头 、 青椒 4个 、 红干椒 5个
烹饪步骤
1/3
2/3
干鱼先用油过下备用
最后一步
起锅倒油,把大蒜,葱,爆香,倒入干鱼,加点生抽,根据干鱼的咸度放盐,大火翻炒2分钟,起锅,干炒鱼用徐州特产烙馍一卷,太办肆了,无敌
材料
鱼1条,辣椒粉1大匙,胡椒粉1小匙,鸡精1小匙,盐1.5小匙,油适量,糖1大匙,黑鲤1条,郫县豆瓣酱1大匙,洋葱1个,料酒1大匙,酱油,大葱段2根,姜粉1大匙,花椒1大匙,花椒粉1匙,干辣椒5根
做法
1.将鱼处理干净,两面各切成十字花样,从腹部切开到脊部别切断,铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤,我是把头直接去掉重新熬鱼头汤,因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒,用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热,将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
主料:草鱼500克
辅料:洋葱(白皮)50克
调料:植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克
辣味烤鱼的做法:
1. 将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘
3. 炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。
将鱼从背面切开,改刀,清洗干净。
步骤 2
放入料酒,姜蒜片,青椒面,盐,腌制一个小时
步骤 3
备好干辣椒,蒜,姜丝,姜末备用。
步骤 4
青椒切成颗粒备用。
步骤 5
放入大葱丝,加花椒面,作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽,洋葱之类的。
步骤 6
电烤箱烤干鱼方法?
步骤:
1.一勺孜然,一勺辣椒粉,一勺酱油,一勺料酒,少许糖腌制20分钟,预热烤箱200度20分钟
2.蔬菜烫熟捞出,热油煸炒大蒜洋葱干辣椒加入火锅底料豆瓣酱少许,加入烫熟的蔬菜翻炒,加半碗水煮开
3.把蔬菜倒入烤鱼200度烤15分钟,出锅撒上香菜即可
步骤1
下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。
食材:姜适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、 胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草鱼、豆瓣酱、干辣椒、麻椒。
用烤箱烤干鱼的做法步骤如下:
1、将姜蒜切末,加入盐、生抽、蚝油、胡椒 粉、孜然粉、料酒、 辣椒粉混均调成腌鱼的调味剂备用,草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,避免切断 。
2、翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调 好的料汁均匀地涂抹在鱼身上, 刀口中放入姜片与葱段, 容器底放上葱姜片将鱼腌制40分钟。
3、腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱 200度烘烤25分钟取出。
5、锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒, 麻椒煸炒出香味儿。
6、加入适量清水,蒜瓣至水开,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。
到此,以上就是小编对于贵州烤干鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州烤干鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
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