贵州烤干鱼的做法大全,贵州烤干鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤干鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤干鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒干烤鱼做法？
2. 电烤箱烤干鱼方法？

辣椒干烤鱼做法？

干鱼 200克 、 青红椒 200克 、 葱 小半根 、 大蒜 一小头 、 青椒 4个 、 红干椒 5个

烹饪步骤

1/3

干鱼洗净控水，大葱切碎，大蒜切片，青红椒切丝备用。

2/3

干鱼先用油过下备用

最后一步

起锅倒油，把大蒜，葱，爆香，倒入干鱼，加点生抽，根据干鱼的咸度放盐，大火翻炒2分钟，起锅，干炒鱼用徐州特产烙馍一卷，太办肆了，无敌

材料

鱼1条，辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根

做法

1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。

2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

主料：草鱼500克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克

辣味烤鱼的做法：

1. 将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘

2. 葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上

3. 炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。

将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。

步骤 2

放入料酒，姜蒜片，青椒面，盐，腌制一个小时

步骤 3

备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。

步骤 4

青椒切成颗粒备用。

步骤 5

放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。

步骤 6

电烤箱烤干鱼方法？

步骤：

1.一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺酱油，一勺料酒，少许糖腌制20分钟，预热烤箱200度20分钟

2.蔬菜烫熟捞出，热油煸炒大蒜洋葱干辣椒加入火锅底料豆瓣酱少许，加入烫熟的蔬菜翻炒，加半碗水煮开

3.把蔬菜倒入烤鱼200度烤15分钟，出锅撒上香菜即可

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

食材：姜适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、 胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草鱼、豆瓣酱、干辣椒、麻椒。 

用烤箱烤干鱼的做法步骤如下：

1、将姜蒜切末，加入盐、生抽、蚝油、胡椒 粉、孜然粉、料酒、 辣椒粉混均调成腌鱼的调味剂备用，草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，避免切断 。

2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调 好的料汁均匀地涂抹在鱼身上， 刀口中放入姜片与葱段， 容器底放上葱姜片将鱼腌制40分钟。 

3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱 200度烘烤25分钟取出。 

4、准备好的配菜切块，切条待用 。 

5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒， 麻椒煸炒出香味儿。

6、加入适量清水，蒜瓣至水开，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。

到此，以上就是小编对于贵州烤干鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤干鱼的做法大全的2点解答对大家有用。