瘦肉的做法大全云南小吃,瘦肉的做法大全云南小吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉的做法大全云南小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉的做法大全云南小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南生皮猪肉的做法？
2. 云南猪肉刺身做法？
3. 三七粉炖瘦肉的做法？

云南生皮猪肉的做法？

1.生皮的做法非常考究，选料必须是上好的土猪，杀猪褪毛后，用麦秆或稻草对整猪进行火烤；

2.等到猪皮烤得金黄，皮子以及以下两三寸的部位烤到半熟，将稻草燃尽剩下的草木灰捂满整个猪身，保留10分钟左右，这样生皮就会很好地保留稻草的自然香气，3.然后把猪身冲洗干净，再刮，就会露出来金黄的皮，然后用热水洗干净，这样猪皮金黄，肉质细嫩，就可以开剥了。

4.开剥后选取带皮精肉或里脊、猪肝、猪拱嘴、猪耳朵等，分别切成丝或片装盘（切细但不切碎）

5.用葱花、姜丝、蒜泥、芫荽、油辣椒、芝麻油、油炸后舂细的核桃仁或花生米末、炖梅或醋等做成蘸水

6.现蘸现吃，味道极为鲜美爽口，没有油腻的猪腥味儿，吃后满口溢香。

云南猪肉刺身做法？

主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升

腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙

做法

1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。

2、青葱冼净切粒。

三七粉炖瘦肉的做法？

将三七打碎磨成粉备用，新鲜的猪后腿肉剁细，加适量小粉食盐再加入三七粉拌匀，做成肉饼状放入大碗内摆好，再放入蒸锅内大火蒸熟，再改为小火慢蒸，一个小时后就可以起锅食用了，三七炖肉味道略苦，但补益作用显著，是云南当地的一道不可多得的美食。

1、材料：三七10克，红参20克，红枣6枚，猪瘦肉150克，黑木耳30克。

2、先将木耳用清水浸泡2-3小时，反复洗净。

3、三七与红参洗净后打碎。猪瘦肉洗净，切片。

4、红枣洗净后去核。

5、将所有材料一并放入锅中，加入清水适量，慢火煮约2小时，食盐少许调味即可。

到此，以上就是小编对于瘦肉的做法大全云南小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉的做法大全云南小吃的3点解答对大家有用。