重庆咸菜蒸肉做法大全大全,四川咸菜蒸肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆咸菜蒸肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆咸菜蒸肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜蒸肉的做法？
2. 咸菜头蒸肉的做法？
3. 蒸菜肉做法？
4. 盐菜蒸肉最正宗做法？

咸菜蒸肉的做法？

材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱

【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用

2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。

3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。

4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。

咸菜头蒸肉的做法？

1. 咸菜头，自制的。没用水泡，一直放在冰箱里的，不会太干

2. 五花肉用冷水下锅煮半小时左右，捞起晾干水。炒锅热油，把猪皮稍微炸成金***

3. 切片，大小随意。加老抽，鸡精，花椒粉入味。不用放盐了，老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。

4. 把腌好的肉，皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。

5. 放高压锅，蒸上半小时以上。就可以了

用料

咸菜适量，猪肉沫适量，生姜3片，大蒜头4个

步骤 1，肉沫的量这一碗够了，可以再少放一点。

步骤 2，生姜、洋葱切沫，之后加入啤酒搅拌均匀

步骤 3，开始放咸菜，如果咸就洗一遍拧干水放。

步骤 4，铺了一层之后，放大蒜头

把大蒜头全部压进肉里

步骤 5，再铺一层咸菜

之后放上味精和糖

煮饭的时候丢进电饭锅

蒸菜肉做法？

猪肉切成大块，放入高压锅内，放水。同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽。盖好，开锅后，煮压１０分钟，煮好的肉捞出晾凉。

把肉切成大片，放入容器里，洋葱切碎，蚝油、海鲜酱油调拌均匀，洋葱碎撒在切好的肉上，鸡精浇上调好的酱油放入蒸锅，开锅后蒸２０分钟后取出拌匀即可。

盐菜蒸肉最正宗做法？

食材明细

猪肉、酸豇豆、葱、八角、姜、蒜、香叶、豆瓣酱、豆豉。

1、肥瘦相间的带皮肉。加。姜片，八角，香叶煮熟。放凉以后备用。

2、这个是家里泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。

3、把酸豇豆铺在盘底。把煮好的肉切薄片。放少许的豆瓣酱和豆豉。

4、沸水上蒸锅蒸20分钟。

准备好一块五花肉。

盐干菜取80克，多少取决于你喜欢吃酸菜的程度，用温水泡5分钟，泡去浮尘与一些盐份，让其湿润。

将五花肉放入水中中火煮开，等沸腾时把浮沫撇去，并把煮好的肉放清水中清洗干净。

将五花肉切成0.5厘米的厚片。

切好的五花肉用酱油、生抽、蚝油、鸡精将其拌匀腌制后，静置3分钟后摆入盘中。

1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金***，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

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