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1. 蚕豆粉怎样制作凉皮？
2. 什么豆可以生吃？
3. 你们喝酒都喜欢配什么下酒菜啊？是更喜欢热的，还是凉的呢？我们看看各地方的文化差异？
4. 花生米如何成为了“天下第一下酒菜”？

蚕豆粉怎样制作凉皮？

凉粉用绿豆淀粉，蚕豆淀粉，豌豆淀粉均可以做，其他淀粉我没做过，不知道靠不靠谱，我用的蚕豆淀粉做的。我用了普通喝水的杯子三分之一的量，加上黄瓜丝刚好一盘。主料蚕豆淀粉1份水5份黄瓜丝适量香菜适量蒜末适量辅料生抽一勺盐适量白糖一勺老醋一勺芝麻酱一勺红油3勺自制凉粉的做法步骤淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟其余4份水倒入锅里。烧开 泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，筷子不断画圈搅拌，不要停。直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火。冷却后待用这是冷却后的凉粉切成薄条状蒜拍扁剁成碎末。生抽，老醋，盐，糖，味精，少许凉开水，倒入小碗加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合。 拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可，黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。

什么豆可以生吃？

花生豆可以生吃，因为花生豆既可以炒熟了吃，也可以煮着吃，还可以生着吃，他还可以榨油，花生豆非常好吃，而且吃法多种多样，什么油炸花生豆，水煮花生豆，老醋花生，鱼皮花生豆，总之，做法很多，吃法也很多，是餐桌上的一道美味佳肴，我非常喜欢吃花生豆。

你们喝酒都喜欢配什么下酒菜啊？是更喜欢热的，还是凉的呢？我们看看各地方的文化差异？

時下不知道是什么原因，过去经常见到的喝酒喧嚣热闹场合少了许多。劝酒，斗酒，灌酒都变成了随意。偶尔几位朋友相聚，也只是喝点小酒品品趣味。

为了健康，为了情绪。更多的是叙叙日常，凑凑热闹而已。

不管怎么样，多是白酒为主。只是半斤酒量变成了2两随意。在人们心中白酒属热性（孰不知，只是白酒下肚，增快了血液循环，带出了体内热量，以但酒劲散过，必然冷的浑身打颤），当然下酒菜凉伴最合心意。一般有肉拌菜，凉伴肘子，冻冻肉，五香花生米，猪耳朵，……根据个人口味而已。

我是觉得如果喝白酒的话，我会选择干香一点的肉菜，比如卤牛肉（不是酱牛肉），腊猪舌，五香花生这样的。一边喝一边嚼会有不同的滋味，很有意思。

如果喝啤酒，则会弄点相对滋润一点的菜，卤猪耳、鸡翅鸡爪、***子这样的，或是卤牛头肉这样的。因为啤酒是淡酒，吃得东西也就相对淡一点。也有我同事告诉我“天津人就爱‘花毛一体’“，就是水煮花生和毛豆拼盘。这个东西也很好，天津这边做得很好吃。

至于至刚至猛的下酒菜，当属我同学的一位伯父，江苏人，嗜辣成性，嗜酒成瘾，于是干脆炸辣椒下52度天之蓝。至今我佩服到不行。

至于黄酒，我这辈子喝得很少，印象里就是鲁迅笔下的孔乙己，黄酒加上茴香豆，呵呵。尽管知道黄酒性温，对胃也好，但是就没那么爱。反正现在也不喝酒了，更加的无所谓

红酒我就懒得说了，中餐配红酒的菜也不是没有，但是红酒配中餐总觉得不搭，就好比吃西餐拿筷子一样奇怪。

各位楼主回答的非常好，为你们的精彩回答点个赞!👍

还记得我们小时候学的语文课里面鲁迅先生写的孔乙己吗？一杯酒，再配上几个茴香豆，这个滋味是美啊！以至于我在江南一喝酒尤其是黄酒就想来几颗茴香豆,我是比较喜欢这种酒文化的， 随性!👅😸

四川人喝酒，两个字——豪放!虽然时下不提倡拼酒，但是，喝酒没有一点拼劲儿，就像过年不让放鞭炮 产妇生孩子不准号哭一样，***憋屈的要死!

四川人喝酒有一种酒令:酒酒酒，是好朋友，但愿长江化着酒，是浪来一口扯一口（四川话扯一口就是喝一口）!你用四川话试着说说感觉一下，真的是其气势恢宏大气，波澜壮阔!此时的气氛，早就不在乎什么菜或者什么酒了，通常是几个凉菜都足以让四川的爷们儿嗨翻天!👬

早年祖辈、父辈喝酒，通常是在劳作了一天晚上回家，女人们给炒一盘花生米甚至是干黄豆，长辈们一边嘎笨嘎笨咬着花生米炒黄豆，一边点点滴滴细细地咪着类似简装老白干之类的酒，感受着虽然辛苦但是依然有盼头的生活小幸福!👥👮

酒吧里，最受青睐的还是红酒，在粉红色的迷人的灯光下，情侣之间借着红酒催化着他们之间的那份象红酒一样的爱情!爱情在红酒的催化下此时是越来越浓，生活也是醉了!🕵

还有就是外国人，他们喜欢喝洋酒 。手捧着圆杯的杯底，暖着酒，和友人之间，慢慢地细吮，聊着天，此时，酒已不是酒，而是朋友聊天沟通的助手、道具!👻

我说那么多，是想表达一个什么意思呢，其实喝酒根本不用去考虑下酒菜，只要酒逢知己了、 只要独自孤独了、只要想喝酒了，配什么下酒菜都已经不重要来!当然，请客吃大餐情形除外，那是要把菜准备得丰盛的!不然主人要被戳背脊骨的!😿

谢邀：我的理解，全国各地区都不一样，民族习惯也不一样，文化差异不一样，北方和南方也不一样，北方酒友冬天喜欢热菜，而且还把酒炀热喝，好多酒友是这样做，好入口，1,北方人毫爽大碗酒，大块肉，不醉不够朋友，2,各地区不一样，生活好一点有条件，也不一样，热菜有，烤全羊，烤串串，吃火锅，吃海鲜，吃小炒，3,凉拌黄瓜，罗卜丝，五香花生米 ，猪头肉，猪耳朵，猪蹄，凉拌驴肉，瘦肉炒尖椒，辣椒炒小鱼，最合心意就好，做适合自己的味道菜，手拿酒杯，朋友***，开心，幸福快乐！

花生米如何成为了“天下第一下酒菜”？

花生米在酒桌上的名字叫“东方不败”。从上桌到吃完，别的盘都会什么都不剩，看花生米还有不少。

花生米北方人很喜欢，炸，煮，带壳的，不带壳的，有花生衣的，没花生衣的，吃的方法很多。

夏天花生毛豆一煮，来个花毛双拼。小啤酒🍺一喝，爽快。

平时，来盘炸花生米，嘎嘣脆，一个花生米一口小酒，美的很。

感谢邀请！

花生米是酒店、餐馆、小吃、排档宵夜常用食材，独立成菜亦或作为配菜小料，增加菜肴的甘香、一道凉拌菜加十几粒油炸花生米，不经意间送到嘴里，瞬间甘香四溢，清爽间满口飘香，这就是花生米搭菜的妙用。

花生米能成为百搭之王，源于一个“香”字，花生米的香是牙齿间碰撞瞬间的“香”，欲罢不能的那种味道。

去餐厅经常和服务员开玩笑，“来个海鲜、一个硬菜”弄得服务员一头雾水，其中“硬菜”指的就是花生米，海鲜就是“海带丝”咯！这两种小菜下酒是绝佳组合。花生米不仅仅是菜肴的“百搭”之王，也是下酒第一好菜，味道甘香浑厚，一粒花生米口齿留香，一口小酒润喉解渴，迷上眼睛、巴巴嘴会让你浮想联翩，那滋味可以美一辈子。

对喝酒人来说，提起酒、马上想到的肯定是“花生米”，油炸、五香、或花生果，都是下酒菜中的一员。三五好友，边吃边聊，一口小酒一粒花生米，喝得有滋有味，天南海北；海阔天空的神聊，口干了就整酒，整一口酒，就得一粒花生米来送，喝酒吃花生米，不耽误聊天。

想喝酒的人是随时随地的，超市走一圈趟酒菜全来，简单快，来包花生米，两根脆脆肠，再来包榨菜就齐了，脆脆肠和榨菜是填肚子，花生米才是送酒的主菜，其他只能算配菜而已。

居家也常备花生米，炒一盘能吃几天，那东西要一粒一粒吃才香，就像忽然在口袋里扣出一粒瓜子，习惯性[_a***_]嘴里，瞬间的、爆炸式的香。“花生米”就是这样小吃，人们心目中的“硬菜”，方便、好吃、下酒，平常喝3两，有花生米送酒至少半斤，吃干了喝酒才止渴。

花生米营养丰富，南北皆宜，方便储存，油脂含量高，可以有效保护胃粘膜不受酒的侵蚀和伤害。

喝酒的人有句“顺口溜”叫“喝酒聊天花生米；吃饭睡觉热炕头”。完全揭示了花生米在酒桌上的地位，霸占下酒第一菜几十年不肯让位。

常喝酒选硬菜，切记不要贪杯哦！

到此，以上就是小编对于四川老醋蚕豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老醋蚕豆做法大全的4点解答对大家有用。